Доктор, самая вкусная капуста получается тогда , когда капуста поздних сортов, она плотная и хрустящая в засоле . Капусту ставим в мужской день ( понедельник , вторник, четверг) , в помещении должно быть тепло . Капусту шинкуем тонко , шинкуем и морковь . Потом посыпаем солью 1 ст.ложка на 1 кг шинкованной капусты с морковью , все перетираем по. вкусу пробуем капусту на соль . Перетераем капусту до тех пор пока не появиться сок.Добавляем по вкусу, что любим , клюкву или яблоки , можно вместе , я добавляю тмин. Складываем капусту в бочонок , ведро или в банки плотно и прокалываем скалкой в нескольких местах , чтобы газы уходили и капуста сквасилась . Через несколько дней она готова.

самый простой рецепт хрустящей правильной капусты без бутылей и идиотского протыкания какими-то загадочными палочками. Ножом шинкуешь капусту 1 вилок, на терке трешь хорошую крупненькую морковку. Складываешь в эмалированное ведро (и это самое сложное). Кипятишь 2 литра воды , в которую кладешь 2 столовых ложки соли с горкой и 4 столовых ложки сахара. Заливаешь кипяток в капусту, кладешь сверху тарелку, ставишь на нее 3-х литровую банку с водой, прикрываешь красивым полотенцем и забываешь на 3 дня при комнатной температуре. Через 3 дня перекладываешь в стеклянные банки равномерно с рассолом и ставишь в холодильник. Можно есть. Но через неделю она еще вкуснее.

Конкретный рецепт на все века и времена: Подготовил 3-х литровую банку. Нашинковал капусту и морковь. Укладываешь плотно в банку, но не трамбуешь. Сверху кладешь три таблетки аспирина(ацетилсалициловая кислота), три ст.ложки соли с верхом, три ст.ложки сахара без верха и заливаешь всю банку до верха кипятком. Накручиваешь крышку, банку переворачиваешь и можно укрыть до полного остывания. Через три дня , три месяца три года, в любое время когда бы не открыл, капуста будет сочная, хрустящая и слабо-кисловатая. Сама вкуснятина! Хранить можно без холодильника. Поставил под кровать и используешь по мере надобности.

Я всегда делаю так: беру кочан капусты например 3кг .Шинкую в широкую чашку(у меня шинковка шинкует соломкой),беру 2 средних морковок и тру на крупной терке.Затем беру 3 ст. ложки крупной соли и солю.Потом всё перемешиваю и оставляю на несколько минут,чтобы капуста сок дала и кладу в 3х литровую банку,утромбовая .А затем ставлю на поднос,сверху не закрывая а просто сверху кладу крышку.Оставляю на столе на кухне,на третий день капуста готова.В холодильник поставь на денек,а потом с маслецом и лучком.ММММММ!!! рецепт на 1кг. капусты 1ст. ложка соли.Приятного аппетита.

Я в этом не дока. Кажется, всё просто. Шинкуешь, перетираешь с солью на вкус, чуток солоней, чем для салата, добавляешь тёртую морковь, перемешиваешь. Добавляешь семена укропа, снова перемешиваешь. Утрамбовываешь в кастрюлю эмалированную, кладёшь сверху тарелку и на неё груз. Надо , чтобы было не до верху, а то выйдет сок. И каждый день при комнатной температуре протыкаешь в разных местах деревянной, или пластмассовой острой палочкой, чтобы газ выходил, не то, будет горчить. Дня через два будет готова, ставите в холодное место и наслаждаетесь.

Покупаете капусту. Очищаете все от листьев и вырезаете кочерыжки. Взвешиваете. От веса нетто берете 2,2 - 2,4 % ( На 10 кг очищенной капусты 220 -240 г соли) Моркови я беру много до 1 кг на 10 кг капусты. Шинкую, перетираю с солью и морковью пока капуста не пустит сок. утрамбовываю в большой кастрюле эмалированной. И в теплой комнате капуста квасится 3-4 суток. Затем раскладываю по банкам и ставлю в холодильник. Если есть погреб, то можно просто там поставить в большей таре. Главное выдержите это количество соли. Приятного аппетита

Надо нашинковать капусту, 1 вилок. Капусту утромбовать в банки. В кастрюле приготовить рассол...на 2 литра 3 столовые ложки соли. Когда остынет рассол, залить им капусту. И пусть постоит так 2 дня. Несколько раз надо протыкать ножом капусту, чтобы выходил газ. Через 2 дня слить воду в кастрюлю...и добавить в нее 2 ст.ложки сахара. Размещать, чтобы растворился сахар. Заново залить рассол в капусту. И можешь ставить в холод. Готово

У меня он очень простой. Капуста, морковка, соль. Капусту всегда режу сама, без каки х либо приспособлений. Морковку на крупной тётке. Капусту нашинковать посолить и хорошо помять, чтобы выделился сок. Добавить морковку. Все плотно уложить в эмалированную посуду, накрыть марлей, сверху подходящего диаметра тарелку, или крышку, гнёт. И все, пусть стоит, пока сок не запенится. Потом открыть и выставить на балкон.

Режете капусту, немного моркови трете. Я заливаю рассолом: на 1 литр холодной кипяченой воды столовую ложку соли полную. Еще надо положить лаврушку, несколько горошин черного перца. Все делаю в 3-х литровом бутыле. Рассол покрывает капусту. Оставляю на 2-3 дня на кухне, капуста должна быть набита туго. Будет выделяться сок, поэтому поставьте бутыль в тарелку. Чрез 2-3 дня ставлю в холодильник, накрываю крышкой.

Руками мелкопорезанная. с добавлением порезанной моркови, пересыпанная крупной (без йода) соли. Перетертая руками и плотно утрамбованная в крупной посуде. В течении нескольких дней держать при комнатной температуре и прокалывать до дна, что бы выпустить газ. По окончании брожения плотно уложить в стеклянные банки и закрыть крышкой. Все это делать с душой и любовью! Капуста будет иметь несказанный вкус!

Самый простой - на 1 кг капусты 1 ст. ложка соли и 1 чайная ложка сахара. Пошинкованную капусту сильно умять , пересыпав смесью соли и сахара. Добавить по 2-3 шт. горошка душистого перца , гвоздики и лаврушки. Все утолочь и поставить в прохладное место на 2-3 дня. На стол подавать добавив нарезанный полукольцами лук и сдобрив душистым подсолнечным маслом. Приятного аппетита!

Самый обычный рецепт. Нашинкованая капуста, морковь, на крупной терке, немного семян укропа, соль. 2-3 постоит под гнетом, и на холод. Хочешь острую, добавь 2стручка острого перца. Хочешь с огурцами, сунь внутрь несколько огурцов, хочешь, со свеклой, добавь тертой красной свеклы. Можно добавить клюквы. Главное без уксуса.

Добрый день!Режем соломкой капусту ,чистим морковь ,трем на крупной тёрке. Капусту с морковью смешиваем, хорошенько мнем, добавляем соль по вкусу , чтобы сок дала. Убираем в ведро железное. Ставим квасить, на третий день протыкаем. И чтобы горечь вся вышла ставим в холодильник.Приятного аппетита !

Режем капусту целое ведро 10-ти литровое, три моркови на крупную тёрку и жменя соли хорошо перемешиваем что бы пустила сок и укладываем плотно в банку со специями (лавровый лист примерно 5 штук и перец горошком) и три дня в теплом а потом в холодильник и вкусная капуста с витамином С.

Шинкуешь шинковкой.. Заливаешь сырой водой солишь солью крупной.. Чтоб солено было.. Хочешь положи лавровый и горошек черного. Это в кастрюльке.. Накрываешь мелкой тарелкой. Хотя бы раз в день открываешь и мешаешь чтоб газ вышел. Хранить в рассоле в банке в холодильнике

Нашинкуйте, посолите, помните, поперчите, добавьте чего душа желает, прижмите. В общем салатик капустный сделайте. Денек два пусть в комнате постоит и в холодильник, и забудьте на недельку две)) Как вспомните, к тому времени и заквасится)

Легко. Надо сначала еще нашинковать, то есть меленько постругать. Потом на 1 большой качан капусты взять 1 большую морковку и натереть на терке. Посолить чуточку больше, чем для еды. Набить плотно бутыля и поставить где нибудь

Капусту нашинковать + морковь на тёрке + соль. Помять до выделения сока, уложить и чуть притрамбовать в ведро или кастрюлю. Сверху плоск тарелку + груз 2 кг в тепло на 2-3 дня потом в прохладное перенести и кушать

Режешь мелко до потери пульса - от кочана до бесконечности, трешь морковь - на качан две, солишь и сахаришь по вкусу - и в кадку( большую кастрюлю, кадушку, бочку, цистерну ). Лучше что-бы замерзло все это!!!

У меня папа делал в бочке деревянной, 80% капусты, 20% моркови, соль и зерна укропа сушенные и сушенный укроп. Никакого сахара. Где то недельку бочка дома стояла, потом все на мороз от -15 либо в холодильник