Понятия не имею. Я вообще не готовлю рыбу.
Можно сварить, затушить или зажарить.
Запечь в духовке с картофаном
Он впитывает жир, вкусный, не лишнее
Осетр итак сухой,ненужно,что б картофан жир забирал)
Жира с нено много вытекает, уж поверь
Последний раз готовила ,было не так
А что Вы хотите из него приготовить?
Можно запечь целиком , если праздничное блюдо он будет
Варит на пару, жарить или коптить.
Поймать осетра, запечь, съесть)
Я засаливал и коптил вгорячую.
Уха и балык из него вкусные.
Но знаю, только судаков умею.
Лучше в духовке запекать.
В Эстонии,в маленьком городке
Даже не спросила,представляете
Есть не плохие итальянские. толстые и вкусные...
Ого! Вот так размах! 
А к чему его готовить?
Не пробовал.
у каждого свой рецепт
Сварить или шашлык
Сделать заливное)
О,это конечно искусство,надо практику,я в этом не сильна
Всё просто Елена))) Пару раз сделаешь и научишься)
У меня мама заливного карпа делает , обалденно
Вот и хорошо. Осетр хорош в любом виде)
Да рыба царская ,сразу вспоминаю кино Иван Васильевич меняет профессию
)))В Приморье мужики калугу поймали полтонны весом, все село обеспечили рыбкой) И впрямь царь рыба!
Горячее копчение.
Ну,это не в домашних условиях
Запечь
Изумительная уха.
Вариантов масса.
По любому хорош.
В сливках можно
1. Снимаешь упаковку с надписью "Осётр" 2. Достешь тушку 3. Обваливаешь в муке с солью 4. И жаришь минтай на сковороде с раститльным маслом до готовности!
Сметану с зеленью с чесноком смешиваешь и каждый кусочек рыбки обмакиваешь в соусе
