Vитя@Zь

Для чего используется капуста при выпечке хлеба в русской печи?

3281
325
2
Ответы
ИВ
Иван Ветров

для многих актуальна тема выпечки хлеба в дровяной печи и так ... Для этого используют листья капусты, дубовые листья.Некоторые пекари ложили хлеб на листья капусты, лопуха или петрушки, подовина хлеба выпеченного на листьях была вкусная и хрустящая.

1
0
Vитя@Zь

Да вы многое чего поведали, спасибо я это и имел ввиду. 🤝👌

1
Граф Пупыркин
Граф Пупыркин

На неё садят хлеб и в печь на выпечку это было на моем веку видел как бабушка так пекла а еще на лопату в печь с лопаты на ПОД отсюда и хлеб называют Подовый на кирпичах пропечённый а для смазки зола

2
0
Vитя@Zь

👏👏👏👍✊Да и я присутствовал при этом)))))))

1
Граф Пупыркин
Граф Пупыркин

Ок это хорошо что мы помним наше прошлое предков

1
Любовь
Любовь

Смотря как печь. Если в форме, никакие листики не нужны. Но можно применять при выпекании хлеба ( без формы ) не только капустные листья , но и листья хрена. Так у меня умела печь хлеб свекровушка )))

8
0
Котэда
Котэда

так это вместо бумаги и вместо смазки?

1
Vитя@Zь

Получается так))))

1
Любовь
Любовь

Котэда ! В горниле топят дровами, когда печь достаточно разогреется, уголь, золу убирают. А под ( дно горнила ) остаётся грязным, на него чистый хлеб не положут. Поэтому есть разные варианты : 1. быстренько вымыть под, -- тогда теряется температура, что не желательно. 2. На капустные листья 3. печь в форме.

1
Vитя@Zь

👏👌

1
Котэда
Котэда

ума палата. спс.

1
ЯП
Я Пришла

прочитала в комментарии для чего... то-то я всё думала ведь когда я пеку пироги в духовке, я ставлю вниз воду... а как же в печке русской? вот теперь знаю ответ! хороший вопрос! благодарю!

2
0
Vитя@Zь

Спасибо, ❄️🎄🌹

1
НС
Наталья Саломатина

БЕЗ КАПУСТЫ ДАЖЕ ЗАЙЦЫ ПЛАЧУТ А ДЛЯ ХЛЕБА ЭТО ЧИСТАЯ ВОДА ВСПОМНИ ПЕСНЮ НА ПОРОМЕ ПЕЛИ БЕЗ ВОДЫ И НЕ ТУДЫ И НЕ СЮДЫ А КИТАЙЦЫ И ЯПОНЦЫ В НЕЙ СЕБЯ ГЛЯДЕЛИ РАКА КЛЕТКИ ПОБЕДИТЬ СМОГЛИ

2
0
Ольга
Ольга

Только однажды довелось печь пироги в русской печи. Первые сверху сгорели. И только вторая партия. поставленная уже не в самый жар удалась. Вероятно капуста нужна для "прикрытия"

2
0
Vитя@Zь

Вот какой убедительный пример, спасибо. Да как антипригарное средство))) 💐👌

1
Ольга
Ольга

Вы подтвердили мой практический опыт....🤝

1
ТБ
Тамара Бобровникова

На капустные листья ложили готовое тесто и в печь А ещё по осени собирали дубовые листья тоже укладывали тесто на эти листья вместо смазывания маслом

2
0
Vитя@Zь

Вы правы, в основном так делалось в бедных хозяйствах))) 🍁🍀🍂🤗

1
ТБ
Тамара Бобровникова

Это было на украине в 1955 году и незню у кого было там лучше в те годы

1
Елена Татаринова
Елена Татаринова

что то новенькое😀 моя мама всегда пекла хлеб в печке....и очень был вкусный....но вот что бы капусту применить....никогда не видела😲

4
0
Vитя@Zь

Да не все прменяли, только в бедных хозяйствах в качестве антипригарного средства))))

1
Елена Татаринова
Елена Татаринова

т.е. в формочку на дно подкладывали??????????

1
Vитя@Zь

На листы клали и еще сверху "пеленали" хлебушек))))

1
Ангел L
Ангел L

моя пробабушка. .ставила алюминевую кружку с водой в печь..чтобы хлеб не подгорал..потомучто капуста есть не круглый год🤷‍♀️☺️

2
0
Vитя@Zь

Ну это не отрицает применение капустные листьев, а за дополнительные факты- спасибо.🍁🍀🍂🍎🤗

1
Ангел L
Ангел L

нет..не отрицает☺️🍎☕🥯

1
Михаил Гехт
Михаил Гехт

Думаю, вам известно только применение вместо пергаментной бумаги, чтобы караваи к поду не прилипали (и не пачкались)

3
0
Vитя@Zь

Иногда приятно и обвинения в незнании. Да вы правы, именно, как антипригарное средства, но и эффект мультиварки и привкус листа очень вкусен)))))

1
Михаил Гехт
Михаил Гехт

Ещё мелко накрошенный как добавка в тесто (в Российской Империи от бедности, сейчас для PJ:)? вместо полотенца, чтобы не опал и не заветрился

1
Vитя@Zь

✊👌Спасибо мил человек!!!

1
НА
Наталья Адушкина

Тесто клали на капустный лист и пекли. Получалась красивая корочка. Когда-то в моём детстве так делала моя мама...))

2
0
Vитя@Zь

ВЫ И ВАША МАМА УМНИЦЫ,А ТО ТУТ НЕКОТОРЫЕ НА СМЕХ ПОДНИМАЮТ)))))🍁🌱🌹👌

1
НА
Наталья Адушкина

Спасибо🙂

1
АЖ
Анна Жекова

Это вопрос на засыпку, мол какая я хозяйка? Выросла в городе, русскую печь видела в раннем детстве у тетки в селе.

0
0
Владимир Викторович
Владимир Викторович

не-блять у тебя ,что русская печь есть? тогда какова члена ты англо-саксонским именем подписался-падла гнилая

2
0
Vитя@Zь

Rasha это Россия, а я Виктор, ну разве не прелесть)))) печь есть и камин, сам выкладывал, научить))) И рецепт старой руси выложил, а ты что предложишь, мил человек.

1
Владимир Викторович
Владимир Викторович

ну я тоже печник! по-этому и разозлился

1
АС
Анна Сова

думаю, что,когда пекли хлеб, оборачивали тесто капустными листами...особенно, когда делали круглый батон...

2
0
Vитя@Zь

Да ,использовали,как антипригарное средство и для уменьшения скорости испарения влаги)))))

1
Ве
Вера

Ложат его на лопату для хлеба , на лист капусты тесто и в печь ..... первый ТЕФАЛЬ в мире . что бы не подгорало

1
0
Vитя@Zь

Самый оригинальный и правильный ответ)))) 🌷👌

1
Светлана Мейтина
Светлана Мейтина

Её листочки подкладывали вниз ,чтобы не сильно подгорело дно каравая и не пачкалось дно хлеба о золу.

10
0
Светлана Мейтина
Светлана Мейтина

Дача далековата от дома.А таджик всё время предлагает свою работу--подрезать яблони,копать и т.д.Летом приехала в будний день,этот таджик предложил работу---я отказалась.Тогда он попросил,чтобы я перевела на его телефон50 руб.Ну--семья,дети,родители...Мне стало жалко его...всякое бывает.Перевела 100руб.Таким образом он получил мой номер телефона и стал названивать.А в выходные---звонит и спрашивает---почему не была. Сегодня пошла специально позже---нашёл всё равно.Мне жутко.Не знаю что у него в голове.И соседей не было.

1
Vитя@Zь

это вторжение в личную жизнь,а что друзей мужчин нет?Странно как то ,дожили....

1
Светлана Мейтина
Светлана Мейтина

Завтра воскресенье---на даче будут соседи.Я поехала сегодня---завтра работаю.Поэтому я просто уговорила его уйти---сама же мгновенно собралась и ушла.Они(таджики)всякие бывают.

1
Vитя@Zь

нет,надо ставить на место сразу.....((((

1
Светлана Мейтина
Светлана Мейтина

Это,конечно,но не всегда так получается.Самое интересное---листья все опали,а виноград висит.Самая неприхотливая ягода--это виноград!.Море его.Наварила компота.Сварю ещё варенье.Что ещё можно делать из винограда?

1
Светлана Мейтина
Светлана Мейтина

Её листочки подкладывали вниз ,чтобы не сильно подгорело дно каравая и не пачкалось дно хлеба о золу.

1
0
Vитя@Zь

Доброе утро, правильно! 🍰☕

1
ZN
Zharkenova Natalay

На юге хлеб выпекали на листьях капусты или лопуха. Нижняя корочка получалась хрустящей и ароматной.

1
0
Vитя@Zь

🍁🍀🍂👏👌

1
Лариса Демидова
Лариса Демидова

Наверное чтобы мягкость проверять, готовность хлеба внутри. Спеклась капуста, так и хлеб готов

0
0
ТК
Тамара Кобзева(Кудрина)

Впервые слышу, но в пельмени да, капусту кладут, чтобы сочнее была. Можеи быть и здесь тоже...

2
0
Vитя@Zь

Как антипригарное средство))))

1
ТК
Тамара Кобзева(Кудрина)

Великолепно!!!!!

1
Галина Л
Галина Л

Для чего не знаю . Наверное, чтобы не обгарел. ... Я бы сейчас съела горбушечку такого хлеба!((

1
0
Vитя@Zь

Так оно и было,но вы так аппетитно сказали,что и мне захотелось))))✨🌹

1
Лю
Любовь

Мы накрывали сверху, чтоб корка верхняя не сгорела, только не сразу, а как подрумяниться)))

14
0
Лю
Любовь

Жар в печи маленький после хлеба, там температура такая, что посушить несколько партий этих лепешек можно

1
Vитя@Zь

Там разный сбор, и размер лепешек и потом что получается?))))

1
Лю
Любовь

Получается знаете как пастила такая, прикольная, бабу я говорила, что и во время войны такие делали, для пирогов, кипятком зальют, постоит и всё делают

1
Vитя@Zь

А где хранить и все и спать)))

1
Лю
Любовь

В холщевый мешках подвешивали, над печкой

1
ГК
Галина Коровина

Возможно на листья капусты, выкладывают хлеб в печи, перед выпечкой, чтобы не попала зола.

1
0
Vитя@Zь

и зола и чтобы не подгорало, вот тут уже сказали, что хлеб вкусный с листа))))

1
ЮВ
Юля Воронова

Я не знаю, но может быть, что бы корочка не сгорела,может для большей пористости мякиша!

1
0
Vитя@Zь

🍁👌

1
Ва
Валерий

насколько я знаю капуста как и другие овощи размягчают выпечку--дают запах и так далее

6
0
Vитя@Zь

Да, вы правы и антипригарное средство)))

1
Ва
Валерий

ну да--как и картофельная шелуха при сгорании в топке чистит дымоход

1
Vитя@Zь

Не знал, хотя вот напомнили, что то начал вспоминать. А сажу в дымоходах обычно прочищали топлением осиновых дров.

1
Ва
Валерий

ворону запускали если длинный дымоход а если короткий курицу

1
Vитя@Zь

😱Не гуманно, не толерантно....

1
Ва
Валерий

эффективно и быстро в ХОЛОДНЫЙ дымоход а не горячий)0

1
Следующая страница