Докторская.Но самое главное в варенных колбасах,что после термобработки она увеличивает массу на 15%,а не теряет.
Только в вашем рецепте неточность - говядина высшего сорта,т.е. одна мякоть..
Можно посчитать примерную себестоимость 100 кг : 25*500=12500 + 70*280=19600+ 75*60/10=450 + 2*60=120,добавим еще специи и оболочку это где-то 500 руб и в итоге: 33170 или приблизительно 332 руб за кг только компоненты. Если еще затраты на производство 30% и налоги,то стоимость будет около 500-530 руб.
Работал когда-то на колбасном производстве.Так что процесс,технологию и расчет себестоимости знаю,автоматизировал учет.

докторская........В общем, то, что «доктор прописал». Так и появилось название — «Докторская».
Эту колбасу почитали все, вне зависимости от социального статуса. Она слыла символом благополучия в годы тотального дефицита. А ее стоимость стала одним из эталонов для сравнительного анализа: экономисты очень любят для наглядности измерять величину зарплат количеством докторской колбасы, которое можно на нее купить.

С момента «рождения» и вплоть до конца 50-х основная рецептура «Докторской» оставалась практически неизменной. В 60-х годах начались эксперименты с откормом животных. Это сказалось на колбасе: она стала пахнуть то рыбой, то курами, а иногда и химическим заводом, выпускающим удобрения.

с1936 года 75 кг свинины - и еще мускатный орех черный перец кардамон соль нитритная и соль пищевая ))))) в лечебных целях для восстановления полноценной массы тела - Докторская по примерно такой же рецептуре в Венгрии выпускали под названием Парижская с добавлением паприки

Докторская.... да вообще любая колбаса был при Сталине из натурального мяса и все ингредиенты натуральные......а сейчас же в колбасе вообще мяса нет.. сплошная химия и отрава.... вот вам и Сталин "плохой".... дурачьё современные люди..нифига они не знают о той жизни..

И это колбаса была докторская, название же произошло от того что одобрение прошло докторами, хотя в принципе на тот момент вся колбаса проверялась и одобрялась в первую очередь докторами

КОЛБАСА ДОКТОРСКАЯ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ РЕВОЛЮЦИОНЕРАМ ПОСТРАДАВШИМ В ЦАРСКИХ ТЮРЬМАХ-НЕ ПОМНЮ ПРИ КАКОМ ГЕНСЕКЕ СОСТАВ ИЗМЕНИЛСЯ В ХУДШУЮ СТОРОНУ А НЫНЕ ТОЛЬКО ДЛЯ САМОУБИЙЦ

Докторская! Она имела стандарт изготовления. Именно её как элемент здорового питания рекомендовали доктора для.... партийно-государственной номенклатуре!

Это должна быть "докторская" колбаса, поскольку, согласно рецепту, все ингредиенты смешивались до однорроной массы.

..докторская.. мне она не нравилась ... а копченные были не по карману ... они были очень вкусные . не сравнить с нынешними..

А разработчик рецепта Микоян. Специальная колбаса для красноармейцев с подорваным здоровьем. Называется Докторская.

Докторская. Это было сделано для улучшения питания трудящихся. А реализовал эту идею нарком Серго Орджоникидзе.

Не Сталина, а Микояна была инициатива. Докторская колбаса. Диетическая. Для поправки здоровья.

Называлась"Докторская",и предназначалась для лечения и диетического питания населения.

Пишут, что в некоторых странах для бойцовских быков смешивают яйца, молоко и мёд...

в 100 кг колбасы - 70 кг сои, 25 кг курятины, 25 кг красителя , 2 литра туфтового молока.

О такой колбасе теперь только мечтать можно

75 ЯИЦ НА 100 ГР. ОНА БОЛЬШЕ ЯИЧНАЯ ЧЕМ МЯСНАЯ КАКОЙ ТО ОМЛЕТ ПОЛУЧАЕТСЯ

Докторская, потому что рецепт придумали Доктора наук, а какие, уже не помню.

Докторская... применялась для диетпитания ослабленных и гипотрофичных...