Почему от долгого кипячения обычной воды потемнела алюминиевая кастрюля?

Алюминиевыми кастрюлями уж полвека никто не пользуется, окисляются они даже на воздухе, а уж в воде с микроэлементами может и реакция пойти - выкиньте и не травитесь

может при кипении кислород выходит, а он ведь сильнейший окислитель

Не надо пользоваться алюминиевыми кастрюлями.

вода не дистиллированная

Окисление произошло.

в воде была темнота...

-накипь-кальций--

Много солей

Окисление.