Я делаю тушенку из бобрятины и лосятины. Нарезаю мясо кусочками примерно 2х2х2 см. Наполняю ими стандартную банку с закручивающейся крышкой из под маринованных томатов (где-то под 700 гр). В процессе закладки мяса подсыпаю черный перец-горошек. В середину банки кладу среднего размера лавровый лист. Кладу в банку пару горошков душистого перца. Соль с расчетом одна чайная ложка на 1 кг мяса. Очень плотно закручиваю крышку банки, ставлю в кастрюлю (у меня кастрюля помещает 3 банки). Воду заливаю почти до крышки. Довожу до кипения, регулирую огонь так, что бы вода постоянно кипела, но не убегала и кипячу около 6 часов при закрытой крышке. В случае выкипания воды, доливаю ее до нужного уровня воду из вскипевшего чайника и продолжаю кипятить. По прошествию необходимого времени даю остыть и оставляю храниться при комнатной температуре. Во избежании разгерметизации банки, до употребления не менять температурный режим. Два года хранится свободно.

Нужен автоклав, не сложно изготовить из пустого газового баллона в домашних условиях... Температура переработки 140-150 градусов, в предварительно закатанных банках с солью и приправами... Если пытаться делать тушенку в кастрюле, на газовой печке (100градусов), то в лучшем случае получится холодец, но долго сохраняться не будет... )

Очень просто.В скороварке.Лук колцами жарите на постном масле до коричневого цвета.Засываете мясо и жапитедо выпаривания воды.Заливаете кипятком на два пальца над мясом, солите добавляете по ложке паприки сладкой и острой и закрываете крышкой.Как начнет вовсю шипеть держите на огне 1 час.

Делала давно из свинины , резала кусочками, укладывала в подготовленные банки со специями и ставила в холодную духовку, включала на несколько часов. Знаете , если своё мясо, есть смысл сделать тушёнку, а я покупала , поняла - лишние хлопоты.

Есть автоклав? Закатачная машина? Банки какие хотите использовать? Мясо порционно нарезать, в банки. в каждую банку кусочек лаврового листа, соль. Банка закатывается и на 90 минут в автоклав. В принципе в инструкции для автоклава написано.

Делали из свинины. Когда держали свиней. Тушили свинину.в скороварке. Потом раскладывали в0,5л баночки и на20 минут в духовку . Из 10 банок получалось 9(одна уваривалась. Потом закручивали Стояли п 3 года. Но....столько не надо.

Ничего сложного: Варите 4-5 часов в скороварке пока не разойдётся на волокна. Потом в банки и стерилизовать 45 минут. Нельзя в тушёнку класть лук, а нужно лавровый лист и немного горошков перца, ну и соль конечно по вкусу...

ну я бы порезала кусочками поперчила посолила лавруху и в банки одного размера на противень и в духовку ...говядина жесткая...часов на 6 ..крышкой без резинки накрыть а потом достать и укупорить..

Накладываете мясо в банки, прикрыааете крышками, ставите под давление с водой в аппарат, 3 часа и готово, зааручиваете. Все перцы и лаврушку добавляетесоль, а потом уже ставите в апппрат.

Крупными кусочками режешь мясо, добавляешь лист лавровый и перец чёрный, соль. Варишь в скороварки не меньше часа. Если в кастрюли то варить надо чеса четыре. Удачи.

Совсем не сложно.Нужна скороварка,репчатый лук и паприка двух сортов.На 1..5 кг мяса ! час верки под давлением и все получается отлично.Ищите технологию в и.нете

Я их лося делала, думаю, не сильно отличается. Мясо вымачиваем, режем, солим, приправляем, раскладываем по банкам и в автоклав. Ничего в принципе особенного.

Да) в детстве с родителями делала))) слоями мясо, соль перец горошком и лаврушка! Закатывали в банки с в кастрюлю в воду , часа три варили. Вкусняшка была

..проще простого .. почти также как маринование овощей ... хоорошо отварить .. простерилизовать банки . крышки .. заложить стерилной ложкой и закатать ...

Дак ведь это очень просто! Соль перец лавровый лист, кипятить банки стерилизовать в баке с водой, раньше мама постоянно весной по многу делала!

Варите долго со специями, дольше чем на холодец. Практически до минимума остатков воды. Потом в банки закрутите и в холодильник. Не сложно!

Честно говоря, мы делали тушёнку из индейки, свинины. Вот с говядины нр разу, хотя первая тушёнка была как раз из говядины

По молодости делала, но не из говядины, а из куриного мяса-в стекляной баночке в духовке, скорее-как в собственном соку

Куда проще-пойти и купить в магазине -готовую!! Овчинка выделки не стоит. Да и гарантии нет-заболеть бутурлизмом!!

сперва надо сварить ее в кастрюле...потом в духовке в банках потомить со специями и потом закатывать крышками