Как лучше замариновать баранину и что лучше - шампуры или гриль?
У всех свой вкус и свои рецепты - мне более всего нравится в кефире (из специй только репчатый лук и чёрный перец, чайная ложка сахарного песка и соль по вкусу - но лучше меньше - досаливание идёт соусами...) Перетираешь лук с солью - это в мясо, далее перчишь, добавляешь кефир и тщательно перемешиваешь - маринуешь в холоде ....Мне больше нравится на углях в мангале, В США - всё в грилях на газу - народ ленивый.....
Вам не нужно быть отменным поваром, чтобы приготовить отличную баранину, жаренную на гриле, - в луковом маринаде со специями. Специи уберут весь излишний запах мяса, а вам останется только не пересушить мясо на гриле. Жарить мясо на углях нужно около 4-5 минут с каждой стороны. Лучше всего использовать гриль вместо шампуров.
Свежемолотый черный перец, зира, немного лука, минут на 5_7 А вот солить можно после готовки, если у вас шея или нога, то шампуры, корейку или седло, на решетке, минут 12-15 достаточно. Но баранина должна быть качественной, нк стесняйтесь нюхать, долен ощущаться сладковатый свежий запах
Баранина очень нежная и каждая палочка должна прожариваться индивидуально а на гриле есть возможность спалить.Маринад можно делать на кефире,мин.воде или на помидорах .Все варианты естественно с добавлением соли и специй а в случае с помидорами можно немного добавить уксуса
на шампуре как равномерно распределить мясо
На ширину мангала с запасом для переворота шампуров
Лучше целого барашка на вертел - но долго, от 6 часов.) Как спокойный вариант - окорок набить чесноком, натереть солью-перцем-уцхо и через полсуток засунуть в дховку. На шампур - только тех, кто при вас вот только-что мемекал.
шашлык
Если совсем ням-ням - то вырезку, но это дорогое удовольствие. Как правило каре (вырезка с ребром), или ококрок. Маринад - лук мелкий, перец и травки по вкусу. Соль перед нашампуриванием - посыпал-перемешал-нанизал. Вроде как всё.)
Пробуй. практика - она критерий истины.
это точно
Баранину лучше замариновать на ночь в кислом соусе, а потом можно жарить на гриле со свежими овощами. Сок лимона сведеввжатый, масло оливковое, орегано, чеснок перец болгарский зелёный, лук репчатый, масло растительное
А! Понял
Девушка - заскучала... ))
Аллушка!
Пока, ребята! ))
Спокойной ночки!
Офигеть. Шапуур, Гримо. Я просто готовлю. Просто, без заморочки и вкусно. Шашлык, борщ, соус, котлету, хингал у вас пельмени. Шааампууур .... этоо для мажоров европеоидов кто не знает чем себя развлечь.
Самое лучшее не мариновать..нарезать плоскими кусками типа котлет..разложить отдельно.. подержать полчасика.. потом слегка посыпать солью,ещё минут 5-10 подождать,на шампуры и жарить
шампуры ,гриль без разницы. мариуйте луку много полукольцами. специи с рынка продают россыпью ,побольше их .посолить и пива светлого любого или вина сухого и будет хорошо)))
Тогда грилей еще не было, а так на шампурах не столь удобно. Баранину имеет смысл, когда свежая, а так свинина куда лучше) Маринад хоть на кефире с лимоном, часа три и готово)
Киви или майонез,но лучше стандартно ,лук не много уксуса не много соли ,переборщишь суховато будет и конечно самое то сутки отстоять ,гриль лучше, кусками переворачивать
Лук мелко , перец черный, чеснок тертый , лавровый лист., немного сахар и лимонная кислота по вкусу. соль и растительное масло. да и воды немного чтобы было все в растворе
Для гриля можно плоские куски, например, на рёбрах. Шампур лучше, но требует отборное мясо кусочками. На родине шашлыка всё не подходящее просто пускали на суп
карри накидала
будешь жива через сутки после поедания - напиши о результатах
надеюсь, если вчера замариновала, сколько времени должно пройти
Обычно на ночь-сутки. Если мясо совсем твёрдое, есть хитрости в методах, но я их не осваивал
а вы ели блюдо Парча кебаб. Так вот с ним ни шашлык ни гриль не сравнить. Сочное мясо тающее во рту как шоколад. И баранина на рёбрышках самое то в этом блюде.
гриль удобнее. с шампурами мудохаться жир капает вспыхивает чаще. а так угля засыпал переворачиваешь. а рецептов полно выберай и пробуй придешь к своему
½ кг репчатого лука;1½ головки чеснока;2–3 помидора;приправа для шашлыка — по вкусу;соль — по вкусу;молотый чёрный перец — по вкусу и лучше шампура
спасибо
Самый лучший маринад,это порезаный лук ,базелик свежий и специи с солью и перцем,а гриль или шампуры вам решать,если хотите поджаристый- шампуры
Не баранину, а ОВЧИНУ. Всего по вкусу и мариновать для созревания НЕДЕЛЮ. Жарить только на древесине лиственных пород, но лучше на саксауле!
ЕСЛИ КУСОЧКИ ПОРЕЗАНЫ ОДИНАКОВЫМ РАЗМЕРОМ ТО МОЖНО И ГРИЛЬ.ВСЁ ЖЕ ШАМПУРЫ ЛУЧШЕ.ВСЁ ПОЗНАЁТСЯВ ПРОЦЕССЕ.А ВОТ МАРИНАДЫ ЭТО ДЕЛО ВКУССА.
Всё что приготовлено с душой и радостью. Всегда вкусненько.
отец учил, чай заваривай, заварку в руке подержи, про человека хорошо подумай
Согласен. Мудрый отец у вас.
раньше для удовольствия жили, встречались, пели, сильно под начальством не лежали. сейчас для денег
Верно. В настоящее время на первое место встали деньги.