Обсуждайцы, кто-нибудь умеет утку запекать вкусно и просто, поделитесь, пожалуйста, рецептом, а то привезли из деревни, а я не знаю, как её готовить, чтобы не испортить. В инет не посылать, смотрела, простых рецептов не нашла, сейчас нет в холодильнике ни апельсиновых джемов, ни мускатных орехов, ни чешуи дракона, ни рога единорога с пыльцой от крыльев лесного эльфа.)) Заранее спасибо.)
Прямо сейчас отправил в духовку двух уток, правда диких. Селезни кряквы. Я делаю так. Готовые тушки кладу в большую кастрюлю, заливаю холодной водой, добавляю уксус, и ставлю на ночь в прохладное место. Утром тушки промываю, солю-перчу, и кладу в латку, предварительно смазанную маргарином или маслом. Можно в брюшко сунуть несколько ломтиков кислого яблока, можно и без. И в духовку на максимум, без крышки. Когда начнёт румяниться, поливать образующимся жиром. И так до готовности. Сильно диких уток потребно дополнительно потушить, добавив после жарки воды, досолив, добавив перец-горошек и лаврушку 
Я утку обмазываю горчицей с мёдом , солью, прованскими травами ,тмином , чесноком и белым вином ( можно сок лимона и выжимки от лимона порезанные кусочками ) и ставлю на сутки мариноваться , можно с вечера сделать . Тушку обмазываю сверху и внутри . После маринования , во внутрь кладу яблоки и запекаю в фольге в духовке при температуре 180 С. Когда утка почти готова , развожу немного жира от утки и мёда и смазываю ее для красивой корочки присыпаю немного тмином .
Однажды я просто потушила утку с картошкой, чесноком и в сметане с каплей мазика мои вспоминают до сих пор. Но утка была дикая, домашняя растушится ещё быстрее. Просто сначала разделила тушку на части и немного потушила самостоятельно с водичкой, а потом в этот бульон закидала картошки и приправила чесноком и специями. И до готовности. Там же фишка вся в жирности уточки, в ее текстуре, а остальное всё и так вкусное.
Да, лежало....
Дааа, очень опрометчиво))
Вооот... Особо глупышный... Местами я....
И не было же рядом никого по рукам надавать)
Вот и Да-то...
и джемы есть и мускат уже натертый продается))) хотите попроще то лучше замариновать на сутки уксус -сахар-соль. можно любой маринад какой вы любите. потом натираете тушку специями , внутрь яблоки нарезаные или апельсины. и в духовочку. пиридичиски поливаем жиром вытопленным , иначе утка получится сухая.
Спасибо большое, примерно, так и сделала.
Да замаринуйте в апельсиновом соке, соевый соус, мед, приправы, пусть маринуется ночь. Потом в брюхо - рис или яблоки и в рукав. Через 2ч, полтора часа рукав открыть, чтобы зажарилась.
Добрый вечер, Катя.) Спасибо, что отозвались. А без апельсинового сока нельзя, просто с мёдом и соевым соусом?
Мне кажется можно, просто другой маринад и все получится, к нему можно тогда натереть ещё зернистой горчицей. Сейчас нашла ещё рецепт, напишу
Райская утка называется. Лимон, чеснок, рис, помидоры. Разрезать утку, обжарить и оставить на медленном огне 45-50 минут. Нарезанные помидоры, лимон кружочками уложить на утку, посолить, поперчить. Через 10 минут добавить рис, залить водой и в духовку. Подавать с зелёным горошком). Я не пробовала, но, думаю, нормально будет). А так, не парьтесь, замаринуйте хоть чем, за ночь, отмякнет и в рукаве получится при любом раскладе)
Если долго выдержанная в маринаде, конечно, запечется и без рукава. В рукаве она просто нежнее будет.
Ну всё, пошла колдовать, что-нибудь да получиться, как говорится, горячее сырым не бывает.)) Ещё раз, спасибо, Катя.)
Да не за что, Алсу. Я тоже в панике всегда, когда что - нибудь новенькое. А так, если рассудить, что утка, что курица, утка дольше жарится
В афганском казане, снимаете всю кожу, выкладываете на дно, сверху куски утки, сверху лук, морковку, помидоры, зелень, и на полчаса на сильный огонь.
Утку намазать сметаной, положить в утятницу, поставить в духовку и тушить 40 минут при температуре 150 градусов Цельсия.
выкинуть, что б не возиться (можно домашним отдать, я про животных, заказать в ресторане и сказать, что сделала сама
Поздно, возня уже началась.))
нэт в помощь, а ваще мама моя прекрасно приготовила в духовке...потому, что думала, что это курица...вывод - так же как курицу
Забейте яблоками и в духовку бросьте, туда же спички горящие, дверцей хлопните, газ запустите, 2 часа ждите.
Алсу, главное - мангал. Садишь её в мангал, и дальше - твоя фантазия. Главное, овощи. Ты же умная женщина.
Или ты думаешь, украинки делают борщ по-другому? Главное - мясо.
апельсины или на худой конец яблоки то есть?
так же как курицу.
Елена Викторовна говорила,что вкусно запекает)
Маш, у Елены рецепт есть?
Здравствуйте ,Кызыма. Вроде она говорила про утку на новый год)Что это ее коронное блюдо)
Спасибо, Маша.)
Пока не за что)
чо правда таки??
