AS
Alex Sher

По просьбам гурманов и эстетов кофе... Лично мне этот рецепт совсем не зашел, но хочу поделиться... В Стамбуле на каждом углу варят кофе, можно найти даже с лимоном или медом (что мной приравнивается к святотатству!) Где то на набережной в старинном саду, расставлены в один ряд, маленькие (на одну влюбленную парочку) столики... хозяин заведения или бариста, в медную турку с уже кипящей водой засыпает кофе, ставит на горячий песок и доводит до кипения, пока пена не начнет подниматься воздушными облачками. Он снимает с огня и добавляет молотый ЧЁРНЫЙ перец на кончике ножа, и ставит на огонь и доводит до поднятия пены, повторив сие три раза...
И только после этого он бросает щепотку соли и немного сливочного масла. (бяяяяяяя) Когда гуща осела, он разливать по чашкам и несет нам...
Этот напиток имеет вкус необыкновенный, ни на что не похожий. Будьте смелее — оцените его по достоинству! И маленькая перчинка может добавить Вашей жизни остроты!

243
15
1
Ответы
СБ
Светлана Бондаренко

Нееет!Просто чёрный кофе.Просто с пенкой без всяких выкрутасов типа масла,мёда,корицы,лимона и т.д.

2
1
AS
Alex Sher

я не удивлюсь, если вы вместо шампаского или бейлиса попросите спирта, неразведеного

1
СБ
Светлана Бондаренко

А я очень похожа на алкоголичку,пьющую неразведённый спирт?Кажется,вас это,действительно,не удивляет...
Тогда я вас,всё же удивлю:Я не пью от слова ВООБЩЕ!
В молодости позволяла выпить себе шампанского на Новый год или в день рождения,но не более того.Но уже лет 18-20 не пью ничего,крепче кофе или чая.

1
mk
maik kunin

Это кофе по *Восточному*.Его готовят по всеместно на Ближнем Востоке. Но не всем оно нравиться!

4
1
AS
Alex Sher

даже кофе не всем нравится

1
mk
maik kunin

А я не могу без него. Черный по турецки.

1
AS
Alex Sher

Я люблю разнообразие, Латте, эспрессо, капучино
🖼

1
mk
maik kunin

Я это кофе не люблю. Это порнография.Каки растворимый.

1
Ек
Екатерина

Всё понимаю - соль, перец, но масло 😱 Но попробовала ты, конечно. А сама не буду варить так.

2
1
AS
Alex Sher

казахи в чай добавляют топленой масло, все дело в привычке, я видел людей они макароны ели с хлебом

1
Ек
Екатерина

Да, я понимаю. Наверное, им это вкусно.

1
АЕ
Александр Евченко

примерно так и готовлю в турке и с перцем только сейчас без песка

7
1
AS
Alex Sher

у меня одно время был даже противень с белым песком)) но гости в него окурки втыкали...

1
АЕ
Александр Евченко

А в Армении угостили кофе в зёрнах предварительно перемешанное в ладонях слегка жирных от сливочного масла и ещё раз поджаренных скорее разогретых а потом как обычно кофемолка и турка

1
AS
Alex Sher

так с оливковым делаю

1
АЕ
Александр Евченко

Спасибо -попробую а то сливочного в магазине нету

1
AS
Alex Sher

но оливковое должно вкусно пахнуть... и вообще все продукты должны пахнуть вкусно, а то купят дешевую баранину и жалуется что она воняет, я беру лишь ту что мне рекомендует Магомед, она подороже, но зато это много вкусного мямса

1
АЕ
Александр Евченко

да -какая баранина может быть свежей в Питере

1
AS
Alex Sher

а знаешь, что хорошее мясо это не парное, а выдерженное. говядину около 15 дней выдерживают в холодильниках +2-4 градуса, висит на крючках куски мяса, тогда бульон будет очень вкусным, (например когда Бешбармак готовишь) стейки "Рибай" и тд подготавливают именно по такой технологии

1
Ирина Кореневская
Ирина Кореневская

Попробую непременно. Хотя больше всего люблю с кардамоном

1
1
AS
Alex Sher

Удачи

1
ЗЭ
Злобный Эльф

Вполне нормально, мне нравится, так же как и "Лос Хумерос"

0
1
НТ
Наталья Тюленева

Надо пробовать, но прежний кофе мне понравился больше)

11
1
AS
Alex Sher

Из расчёта на одну чашку:
Приготовьте смесь — одна чайная ложка с горкой кофе и пять молотых стручков кардамона. Залейте стаканом холодной воды и варите на маленьком огне, не доводя до кипения: как только начинает подниматься пена, снимите турку на полминуты с огня. После того, как кофе почти закипит в третий раз, добавьте немного натёртого имбиря, по вкусу. В это же время на дно чашки выложите немного мёда — подсластить напиток, вместо сахара.
Когда кофе «почти закипит» в шестой раз, снимите пену столовой ложкой, перелейте кофе в чашку. Затем размешайте так, чтобы мёд полностью растворился — и выкладывайте сверху кофейную пену как украшение.
Правда, готовить такой кофе людям одиноким не рекомендуется… Не зря этот рецепт называют «приворотное зелье».

1
НТ
Наталья Тюленева

Вот от этого способа приготовления, как будто даже запах представляю)

1
AS
Alex Sher

🖼
В этом месте ?

1
НТ
Наталья Тюленева

Можно и в Париже) но точно в дождь)

1
AS
Alex Sher

🖼

2
BV
Brian-Ed Volkonski- Corvyn

Не люблю это кофейную пыль на песке

0
1
Татьяна
Татьяна

Интересно. Надо попробовать

25
1
AS
Alex Sher

ну всё, мне пришло сообщение что вопросов новых для меня нет)))

1
Татьяна
Татьяна

печалька?

1
AS
Alex Sher

вовремя, как раз обед закончился

1
Татьяна
Татьяна

удачи!

1
AS
Alex Sher

🍍🤝

1
ТК
Татьяна К.

😎интрига. надо попробовать

0
1
АК
Александр Конев

а сливочного масла сколько?

4
1
AS
Alex Sher

2,75 гр.

1
АК
Александр Конев

запомню. а соль и сахар добавляют в кофе всегда

1
AS
Alex Sher

Нет, я никогда не добавляю, я не фанат таких коктейлев, но люблю капучино с виски

1
Андрей Ожегов
Андрей Ожегов

🤷‍♂️

0
1
Ирина Лаврова
Ирина Лаврова

Бяяя

8
1
Ирина Лаврова
Ирина Лаврова

Ее ври, ты даже не пытался

1
AS
Alex Sher

да я уже больше пить не мог

1
Ирина Лаврова
Ирина Лаврова

Болтун - находка для шпиёна

1
AS
Alex Sher

а я уже сдался...

1
Ирина Лаврова
Ирина Лаврова

Или сдулся

1
Ал
Александр

👁️

0
1