Что должен сделать сомелье , в первую очередь , открыв бутылку хорошего вина и почему ?

Мадам , такой ответ не делает Вам чести .

что, сразу на госте испытывать

Респект верно !!! А почему ?

Ну типа букет , тоси боси)

))))))Неть проверяет или нет пробковой болезни и вино можно подавать клиенту.

А пробковая болезнь имеет какой-то особый запах?

Да .Он проверяет на отсуцтвие трихлоранизола Это вещество проявляет себя в крайне малой концентрации в виде неприятного запаха , напоминающего запах застоявшейся грязной воды.

Буду знать, спасибо))......Но он это делает с таким лицом, что как будто наслаждается букетом....))

Держит марку , а вдруг вино испорченно удар по престижу заведения , а так красиво поменяет бутылку.