Задумался .... Чем "картофель для жарки" отличается от .... какой ещё бывает? (мытый, молодой, картофель тверская область) такой нельзя жарить что ли? или что?

Все зависит от количества крахмала. Жарить лучше картофель с низким его содержанием, а делать пюре из сортов с большим количеством. Варить лучше со средним. А картофель тверской области, или рязанской, или еще какой - просто маркетинговый ход. Молодой картофель лучше всего варить в мундире. С маслицем, да с укропчиком, да под сто грамм "со слезой" - красота. Мытый я никогда не беру. Он стоит дороже, да и помыт, как правило, плохо. Я и сам прекрасно помою.

Ну ёксель-моксель... картошка - она и в Африке картошка. Как нравится, так и готовь - хочешь - отваривай в "мундире", хочешь - делай пюре, хочешь - жарь на сковородке с салом, с грибочками.. м-м-м-м.. мням! хочешь - делай фри..

сорт картофеля не всегда вкусен для еды..есть картофель который содержит много очень крохмала..а есть безукусный как вода..пождарте радные сотра картофеля и вы сами почувствуете какой разный вкус у него

Сорта разные, разное содержание крахмала. Есть, который сильно разваливается, его для пюре, есть для салата, который держи форму и не разваливается, есть для жарки. Кому для чего надо.

Возможно -это твердые сорта картофеля.чтобы соломка или ломтики не теряли форму при жарке....Некоторые сорта картофеля развариваются...

... картофель молодой - это август, его лучше сварить в мундире, а картофель сентябрьский можно жарить, название местности происхождения это уже коммерческие хитрости)))

Понимаете , если жарить картофель , который хорош для пюре, то в сковородке будет каша из картохи . И наоборот , еиз картохи для жарки не получится классное пюре !

Наверное, есть отличие: молодой картофель богат крахмалом и его лучше варить в мундирах. А вот жарить лучше картофель, который уже полежал немного и подсох

Есть сорта для жарки есть для варки..вот для варки это супер проблема..вся страна любит рассыпчатую рассыпную картофель..а её и нет уже..печалька право..

содержанием крахмала, бывает рассыпчатый, он для пюре хорошо и запечённый в духовке вкусный, бывает как мыло, долго варится, такой для супа годится

Картофель для жарки содержит меньше крахмала и при жарке не рассыпается. Рассыпчатая картошка содержит больше крахмала. Сорта этим и отличаются.

ПРОСТО ОДИН СОРТ БЫВАЕТ---ОН СИЛЬНО РАЗВАРИВАЕТСЯ И ПОЛУЧАЕТСЯ КАК ПЮРЕ...А ДРУГОЙ СОРТ ОН ГОДЕН ДЛЯ ЖАРКИ И НЕ РАЗВАЛИТСЯ ПРИ ЖАРКИ

есть картофель для пюре , он быстро варится ,содержит много крахмала , а есть для жарки он , не разваливается и хорошо зажаривается

Молодой мелкий картофель,хорош ,слегка отваренный и с чесноком,целенький обжаренный,а то разварится !

основное отличие - процентное содержание крахмала. Для жарки используется картофель с содержанием крахмала более 20%

Конечно, отличается по составу крахмала...можно любой пожарить, но вкус и внешний вид будет разный....

Просто есть разные сорта ...Тот который лучше жарить...и тот который лучше подходит для пюре

Он держит форму не разваливается..а есть в прах разваривается-такой не пожаришь

Некоторые сорта картофеля годятся только для варки , а некоторое - для жарки.

Некоторые сорта картофеля годятся только для варки , а некоторое - для жарки.