​Какая разница между томатом и помидором?

В некоторых местностях называют только ТОМАТ, а у нас называют ПОМИДОРЫ

томатная паста, если еще ее приготовить со специями

Если всегда называть этот овощ томатами, то и вот вам томатная паста или соус

можно купить кило помидоров; а купить кило томатов - не звучит
в теплице моей тети росли помидоры (не томаты)
я угощала гостей салатом из помидоров, фаршированными помидорами, маринованными помидорами; а к чаю было варенье из помидоров
разве что сок или соус - томатный, а не помидорный

И о чём мы спорим? Помидор пока летит,а в голову попал-томат

В советском издании "Книги о вкусной и здоровой пище" 1959 года издания встречается и тот и другой вариант, но "помидоры" в рецептах фигурируют чаще, чем томаты.
В то время все издания довольно строго редактировались и этой книге можно доверять. Можете смело писать "помидоров" или "томатов" — как больше нравится.

В названии))) Одно французское)

Но ведь по сути одно и тоже

но если только в слове, обозначающем один и тот же овощ

Пока летит-помидор,попал в цель-томат

Как это? Помидор он только пока летит. А попал в цель-томат