Что не так? Делаю уксус из винограда Изабэлла. Начал в ноябре-декабре. По написанному в сети. Должен быть готов в первой половине февраля. Но до сих пор содержание спирта имеется, да и вкус кислый, но недоделанный. Сейчас в закрытых банках одна в холодильнике другая в тёмном тепле стоят.
У нас винограда нет, делаем из яблок. Аж два сорта - из красных и белых, хотя на выходе одно и то же, только цветом различаются..
В своё время у меня хорошо получился яблочный уксус.
А у меня дальше сидра не шло. На нём стоял большой тормоз..
Как вышли из положения?
Допили за неделю. А за уксусом хожу в Кулинар, к пельменям даже магазинный хорош!
Да. Согласен. 
Уксус делается на основе окисления спирто-содержащего вещества. Надо его пролить на большую и широкую деревянную стружку!
Прикольно. А как это в натуре выглядит?
Серёжа, если будешь хранить вещество в бидоне, оно просто прокиснет с неприятным вкусом. Найди где- нибудь в столярке стружку из под фуганков и положь в кастрюлю. Затем потихоньку поливай сверху её. Так несколько раз, пробуя!
Мысль интересная. Древесина как-то особенно окисляет спирт или кислоту, или фильтрует? Этот способ возьму на память, спасибо. Правда я пока не представляю где найти дерево обрабатывающий цех. Но спасибо
Это древняя технология производства уксуса и известная.
Порядок! Заметано
дай доступ воздуха и спирт перейдет в альдегит и в уксусную кислоту
тут 9 сортов винного винограда.делаю купажное вино "Диана"
Ммм Класс. Как слеза. Сколько стоит бутылочка такого? . Если это корректно будет
нету уже.в этом году будет. 500 р за литр, + доставка
в 2017 -
Кристалл,Ркацители и Кишмишовое
А у вас какой город?
Кристалл
Это и есть уксус. В любом уксусе есть спирт.
Вот с тем что не дозрел прям согласен на все сто. Наличие алкоголя и вкус разбавленный мне намекает это
Подождите ещё немного, но уберите из холодильника
Алишер, вчера вытащил завязал тряпочкой. Жду
Должно дойти! Удачи!
Спасибо. Спасибо народу научусь
Нельзя держать недозрелый в холодильнике
Порядок, вытащу. А крышку то оставить закрытой?
Тряпочкой завяжи.
Так и сделаю
рецепты в инете неправильные. я мариновал рыбу. в инете написано сразу в холодильник её, но рыба в этом случае не получится! я день дома её держу, а потом в холодильник
Благодарю товарищи
Последний раз сахар добавляли...?
Я по утрам -На стакан воды 1ч.л мёда и 1ст..л.уксуса...это очень полезно и кровь разжижает и микроэлементами богат уксус с медом
ДО завтрака или после завтрака и сколько должно пройти времени перед завтраком или после
До завтрака мин за 15 до него...Но говорят если с желудком непорядок то можно и сразу после приема кушать...
ПОнятно спасибо.
Виноградный еще полезнее но ни разу не делала Покупала Импортный дорогой но домашний есть домашний....
херачь, пока градус не ушёл....
Мне кислота нужна
купи...ёпта....
Да, в натуре... без базара
не проще в магазине купить?)
Проще. Но не интересно. Как-то делал из яблок, очень понравился. Такого в магазине нет
Нормально для уксуса.
А почему запах классный, а вкус не ожиданный
Для шашлыка будет в самый раз.
Так и следующий раз делать тоже на шашлык. Хотелось бы на стол
В следущей раз получится и на стол.
Тоже так думаю, когда количество переходит в качество
Дерзайте
Заметано
Сходите в магазин.
Был я там. Нормальные уксус, что тут скажешь
Пока.
Так это пока вино
уКСУС ДОЛЖЕН БЫЛ БЫТЬ ЕЩЕ В ФЕВРАЛЕ
Пейте вино
Дык я ж не пью
уггщайць
С этим не ко мне.))
Порядок. Пошёл мимо
Зачем тебе уксус
Сахарку добавте
мне нравится!
а зачем?
вот и делай брют ....
Какой там брют, у меня уксус то не получается
а вот когда брют проворонишь и допустишь уксусную мошку у тебя и уксус сам получится..
Вот как. Так брют газеруют же
перегонишь и уксус останется..