Чем отличается вяленая рыба от сушеной?

Вяленой называют рыбу сначала подсоленную, а затем провяленную на воздухе. Для вяления берется рыба жирная или средней жирности. Такая рыба под действием тепла и солнечных лучей постепенно обезвоживается, а в мясе рыбы (в белках и жире) происходят сложные физические и биохимические процессы, в результате чего оно приобретает своеобразный вкус. Из особо жирных рыб после вяления получаются деликатесные продукты. Особенность вяленой рыбы состоит в том, что ее можно употреблять в пищу и без кулинарной обработки.
Сушеная рыба, обычно приготовляемая из тощего или маложирного сырья, не «созревает» в процессе обработки, не приобретает особых вкусовых свойств, что происходит с вяленой рыбой. Сушеную рыбу (пресносушеная или соленосушеная), как правило, считают только полуфабрикатом, нуждающимся в кулинарной обработке

холодной сушкой, распределенным по тушке жиром, лучшим вкусом (происходит ферментизация и "дозревание" продукта)

Вот вопрос.У нас вобла -сушёная.а у народов севера юкола -вяленая.Может там солнца меньше.

В магазине продается ли вяленая рыба или копченая есть разница

Вяленую рыбу вялят , сушеную - сушат . Ну , что тут не понятного ?

Вяленую рыбу не досушивт до конца. У неё мясо более влажное.

Один и тот же хрен только в другой руке.(хрен это растение)

Скорее всего вяленую сначала отваривают, а потом сушат

Ничем почти , вяленая немного мягче сушеной

Сушеную сушат на солнце а вяленую в тени.

подсушеная рыба,а вторая совсем сушеная

а какая разница к пиву любая подоидет

Вам особенности приготовления?

только тем-- как ее обозвали

Только жёсткостью не более

вяление= медленная сушка)))

см. Владимира Косарева...

Мяса больше у вяленой

От степени влажности

влажность разная