Есть корку маринованного арбуза обычно можно, если она приготовлена правильно, но есть несколько причин, почему некоторые говорят «не стоит»:
1. Жёсткость и тяжесть для желудка — корка плотнее мякоти, содержит больше клетчатки и хуже переваривается, особенно у людей с проблемами ЖКТ.

2. Концентрация соли или уксуса — при мариновании она может впитать много соли, сахара и кислоты, что повышает нагрузку на почки и желудок.

3. Нитраты и химикаты — в корке накапливается больше веществ, которыми обрабатывали арбуз при выращивании, чем в мякоти.

4. Если мариновано неправильно — есть риск ботулизма или брожения.

В целом, если корка маринована по проверенному рецепту и из безопасного арбуза, вреда особого нет, но детям и людям с хроническими болезнями ЖКТ лучше не злоупотреблять.

Хочешь, я расскажу, как маринуют корки арбуза так, чтобы они были и вкусные, и безопасные?