Плохо разбираетесь в этом, у меня большой опыт, под фото дата стоит.

И?

Вот такое получается, ни разу за 15 лет ни чего не испортилось.

. Знаменитая китайская ветчина цзиньхуа обычно вялится по меньшей мере полгода. Итальянская кулателло - от 14 месяцев до четырех лет.
Самая дорогая ветчина в мире, из Испании, согласно Книге рекордов Гиннесса, вялилась шесть лет.
Чем дольше мясо вялится, тем необычнее его вкус, поскольку жиры постепенно начинают придавать ему изысканно тошнотворный оттенок. Впрочем, для некоторых людей в этом и состоит кулинарное приключение. И еще китайцы начинают вялить мясо зимой, когда нет опасности появления "мясных" жуков.

Для длительного вяления нужна влажная среда, чтобы мясо долго не теряло свою массу до 50%, а для этого еще нужно чтобы куски мяса были большими, примерно от 10 кг каждый.

А многие профессора в кулинарии совсем другое говорят.

Я знаю казахов, которые питаются вяленным мясом, заготавливая его впрок и потом готовят его в казане. Выглядят они менее здоровыми и молодыми, чем мы, кто есть мясо свежим.

Значит никогда не едите колбасы, копчености и пр.

Ем, иногда. Но и это пользы не приносит.

А зачем едите тогда?.

А кто сказал что в этом помещении жарко, и оно плохо проветривается, 5 москитных сеток на балконе, да и много технологий вяления в холодильнике , который не проветривается.

Ок

На зимовку в Африку.

Нет конечно, жена что-то посадила.

А их и нет, сетки москитные стоят.

Ну и отлично. Но обычно вялят, по-моему в темном месте. Махан, например, вялят в подполе.

У меня подполья нет, только балкон и холодильник.

Нормально все! Хорошего (отличного) балыка!

спасибо.

Мясо любое, куриное, индейка, баранина, говядина, свинина, нутрия, из всего делал.

Вы настоящий повар! Ценю и уважаю

Спасибо

Приглашаю вас готовить пищу бойцам ЗСУ. Они нуждаются в достойных поварах

А он там и есть, 4 окна открыты с москитными сетками.

я спросил

Если спросил, то знак вопроса должен быть, а без него это утверждение.

ага, у тебя что хронический насморк? ты вонь не чувствуешь? у меня нормальный нюх, и потому спросил, может вонь стоит. не умничай и ответь, да или нет, и всё

От чего вонь то, 5 открытых окон с москитными сетками, постоянный сквозняк, ни одной мухи.

понял

Ерунда, сплошной сквозняк, 5 открытых окон с москитными сетками. Конечный результат

вкусно наверное.

Конечно

Есть, 4.6 кг весит, никогда не прыгнет туда, где она не поместится.

Ого-го. Выходит и подход особый нужен.

Это обязательно.

Ну вы молодец.

Спасибо

Кот не прыгает туда, где не может уместится.

..............наша Маруська.......достала-бы.....бандитка редкостная

Так мясо еще все в специями пахучими обсыпано, любую кошку отпугнет.

.......................

Нет, везде москитные сетки.

Тогда всё люкс!

Делитесь собственным опытом, но у меня опыт другой.

Вы балда?! Я этого не говорил. Мясо должно подвергаться тепловой обработке. И съедать его лучше всего в течение нескольких дней после забоя.

Надо же умник какой, не признает колбасы, копчености и пр.

Спасибо за комплимент дураком быть не желаю.

Конечно любой придурок вроде тебя, чтобы скрыть свою дурость, обвиняет в этом собеседника.

За придурка я бы тебе дал в глаз и был бы прав. Ты - слабак и невежда.