Традиционное блюдо национальной русской кухни, холодный суп. Рецепты окрошки появились ещё на заре русской кулинарной литературы, в конце XVIII века - в частности, в труде Николая Осипова «Старинная русская хозяйка, ключница и стряпуха», а родственное ей блюдо - ботвинья - упоминается ещё раньше, в «Домострое».
Окрошка появилась из-за простой русской халатности.
В одной городской таверне был, как сейчас принято говорить, корпоратив. Городские чиновники отмечали какой-то праздник. На кухне бок о бок стояли два огромных чана - один с квасом, другой с заготовкой для салата оливье. Когда гости начали собираться, на аперитив им должны были подать квас. Один из халдеев так неаккуратно подвинул чан с квасом, что тот опрокинулся и почти весь квас был вылит в заготовку для салата. Естественно, заново готовить оливье времени уже не было, поэтому местный повар проявил смекалку и приказал подавать салат залитый квасом, объяснив это тем, что данное блюдо сейчас безумно популярно в высших правительственных кругах Франции. Все гости с удовольствием отведали заморское блюдо. Один из присутствующих похвалил повара за отменное приготовление пищи, заявив, что недавно был в Провансе и его потчевали именно таким супом. Ну а дальше сыграло свою роль самовнушение...

Окро́шка (от глагола крошить — мелко нареза́ть) — традиционное блюдо национальной русской[1] кухни, холодный суп[2][3].
Рецепты окрошки появились ещё на заре русской кулинарной литературы, в конце XVIII века — в частности, в труде Николая Осипова «Старинная русская хозяйка, ключница и стряпуха»[4], а родственное ей блюдо — ботвинья — упоминается ещё раньше, в «Домострое». Образ окрошки как символа эклектики («махистская окрошка») использует Ленин в работе Материализм и эмпириокритицизм (1908 год).

Готовят.Только иначе.У корейцев,к примеру,есть блюдо кук-си.Очень вкусно.По принципу окрошки.Даже продукты в чём-то схожи-мясо(у нас тоже окрошка иногда на отварном мясе готовится),огурцы свежие,зелень.Но туда кладут лапшу.Но принцип приготовления сходный.
У узбеков есть блюдо,похожее на окрошку-свежие огурцы,маргеланская редька,много укропа и всё заливается кефиром.Такой,знаете ли,холодный летний суп.
Возможно,копируя этот рецепт,у нас тоже стали делать окрошку на кефире.

Навряд ли.... Это нужно что бы где то ТАМ...сготовили чисто русский салат "Оливье"....нажраться в говно...упасть за столом и опрокинуть квас в салатницу с Оливье...Затем ...утром....очнуться с офигенного "бодуна" и ввиду отсутствия кваса в емкости ...жрать ложкой жижу из салатницы.... Совпадение 10000000 к 1-му!!!!

в турции есть похожая. кефир или йогурт+св. огурцы + зелень+чеснок. я ела в Одессе такую. ну так хотелось туда хрена добавить и картошечки горячей не хватало. хозяин смеялся...но я всю съела. по-любому, вкусно было

Окрошка - русский вариант. А так холодные заливные супы есть по всей Воссточной Европе (таратор, ботвинья и пр.). На квасе - в основном русская, т.к. ржаной хлеб в других местах редкость

у нас укроп это национальная идея, мы без него жить не можем, а на западе это смерть смертельная, а окрошка это вообще ад сатанинский

Ничего подобного. Вы взяли айран и превратили в нечто гадкое. Украинка написала мне рецепт окрошки. И это гадко.

Это скорее славянское блюдо, в Польше к примеру это бигос. только подается горячим и зимой и заместо кваса вино

Мне кажется что только Россия её стихия. Другие страны, хоть я и не специалист, окрошку не едят

СССР и есть страна другая, которая кончилась в 1990 году. А готовят везде, где живут русские

Ну, может только братья наши белорусы и украинцы. А! Поляки тоже могут.

Болгария, Румыния. Правда там на кефире делают Таратор называется

У нас ее не готовят и вряд ли бы она понравилась . Какой то салаь

В государствах СНГ ведь тоже, в соседних Беларуси и Украине.

Окрошку нет, но супы гаспаччо готовят и разные холодники)

В частности итальянцам не понравилась,значит не готовят

Только в России и на Украине в Белорусси и нигде более

На квасе да! А на всем остальном весь мир давно ест.

Холодная корейская холодная острая лапша-Кук-си