Держать вилку в левой, а нож в правой - яано придумал левша?

Нет, правша! Нож, самый занятый прибор, имеет две функции, одна из которых - разрезать пищу на мелкие кусочки, а вторая - помогать класть еду на вилку. Поэтому нож принято держать в правой, более развитой у правши руке.

отъявленный правша - мне удобнее наоборот потому что я режу левой рукой

Если Вы правша - попробуйте отрезать кусок мяса левой рукой.

Это точно, пробовал обратный порядок, намного удобнее