1. Что-то мало - 300 руб.
2. Элементарно доказать, что никакого оповещения не было, на собрании поставить вопрос о сроках и способах такого оповещения.
3. На том же собрании поставить вопрос о применении и использовании данных "штрафов", а также об отчете их использования
4. Вы в курсе, кто вообще в этой жизни имеет право НАКЛАДЫВАТЬ ШТРАФ? Так вот, никаким боком СНТ туда не относится, и разговор может идти о, например, материальной компенсации за отсутствие на обязательных работах. И то можно пободаться - заявить, например, что на следующий субботник придешь с помощником)))
5. Если "Якобы на собрании члены СНТ так решили", то попросить копию решения.