В древнем мире еще до Ивана 4-го и до крещения Руси границ практически не было ибо жили в Тартарии Евраазиатском государстве и не враждавали вовсе, отсюда и топонимические названия русских городов, поселков и рек от западных границ до Восточных и от южных до северных четко переводимых с адыго - меотского арийского языка. И Иван 4-й подозревал об этом и хоть без особой охоты, хитростью Ивана, но кабардинские князья все же выдали Ивану секрет кефира. Но я вот например когда отрабатывал на отработке в Вологодской области в г. Череповец узнал, что знаменитое Вологодское масло, что шло в 2-х кг дубовых боченках на экспорт, тоже изготавливалось по древнейшим традициям, известным лишь травникам и знахарям адыгским князьяма. Моей бабушки бабушка была травница и знахарь. Моя бабушка ( не поверите) незаметно для всех кидала в кислое молоко серую или черную муху. Для иммунитета. Потом выбрасывала и говорила мне, приложив палец к губам, мол рот на замок, что ни синюю, ни зеленую муху навозную ни в коем случае нельзя. Когда же я был на сенгокосе между Пашехонью Ярославской области и границей Вологодской области на северном берегу Рыбинского водохранилища, то видел как бедоны с молоком открытые со слоем мух закрывапли и на мол завод. Не от сюда ли и вкус разнотравья северных трав и вкус прекрасного здорового масла?!

Если бы адыгейцы поделились бы своим умением с русскими, то русские могли бы их в ответ тоже научить чему-то полезному. И тогда закваска не назвалась бы "по адыгески", а называлась бы "по русско-адыгески". Я думаю.

Молоко можно заквасить сывороткой, бабушка могла делать сыры из коровьего и козьего молока, но древние делали и из кобыльего. Брали ферменты желудков этих животных и их молоко, получались разные сыры, их ныне кто как именует, кто осетинскими, кто грузинскими, кто абхазскими, но все же все эти виды делали именно адыгские княжеские дворы. Кто то брал высушенный желудок животного, кто то свежий, кто то немного заветренный. И им сбраживали разогретое молоко не доведенное до кипения и слегка остывшее.

О Вашей бабушке можно писать целые книги.

Это была с её слов в молодости красивая шотенка голубоглазая рода Пшигоновых. Жаль, что род деда погибшего в 1942 в Крыму под Керчью ничего не поведал мне о старых временах ибо его отца моего прадеда генерала царской армии контрразведки покололи штыками вместе с остальными белыми офицерами и их женами где то за аулом Хатажукай отряд большевиков, хоть те не мигрировали а вернулись в родной аул, хотели принять новую власть, а их детей в интернатах воспитывала советская власть, мой дед был чекист высшая партшкола. Еще более интересный род адыгских князей но увы вечно ниточку прерывали, я последний из магекан, хоть однофамильцев и много, и все же мой род Брантовых наверное на мне и закончится ибо эти что от варваров уже не те люди, и страна и время не то. Что всех нас ждет я могу только догадываться, хотя варианты тоже есть. Удачи нам всем людям доброй воли! С Богом!

Хм, каюсь, в этом жидам не откажешь ибо быдло людьми становиться не спешит.

я не была бы так категорична)

Позволю согласиться, что немного людей все же есть!

а так хочется простой человеческой жизни)

Увы - это не входит в планы тех воров и масонов, что спят и видят всех в роли нищих просящих, а все и не противятся нечисти.