Сколько людей, столько мнений. Моя уха : Рыба мелкая отварена , отброшена, В бульон луквицы целиком ( можно надрезать , но не разрезать) Некрупный картофель на 4 части, морковь обязательно кружочками, Овощи до готовности. Потом крупные куски рыбы примерно 10 мин с добавлением 100 граммов водки . Затем снимаем с огня и добавляем специи и зелень. Но после 3 минут , когда зелень и специи дали аромат, добовляю пару зубцов раздавленого чеснока. ( Если есть икра в рыбе, то по готовности в кипящую уху протираю через друшлаг икру) Соль естественно по вкусу. И НИКАКОЙ КРУПЫ. Иначе - рыбный суп. А вобще то откуда раньше на Сверном Урале допустим была картошка. До Петрухи. А уха уже была.

Есть старый русский рецепт ухи,ее варили,насколько я помню,три дня. К сожелению всю последовательность не помню,но изначально,любая уха варится из мелкой рыбы и голов крупной,потрошат и чистят. Потом ее вынииают и на этом бульоне продолжат варить уху. В старинном рецепте уху варили с налимом,котрого специально ловили. После мясо налима вынимали и добовляли коренья,в уже после рыбу благородных пород,вязигу с осетров,сиврюгу,иногда добовляли водку и головешку окунали. Качество ухи проверяли на коженный ремешок,его бросали в уху и он не должен был утонуть,а находиться на середине. Уха была наваристая,но не густая от картошки и круп. Называлась такая уха Царской

все по разному варят уху,дед говорил ушица,на дону рыбалил.а уху варила бабунька снчала варила маленькую рыбку ...в чешуе ...вынала.потом уже ту которую можно было без опаски есть и всегда добавляла немного пшена и помидорку.лук и укроп зонтиком,зимой сухой зонтик,а когда рыба была с икрой и икуру оставляла в ...ухе"вкусно было...бывало что и картошки чуток,суп рыбный не из свежей рыбки варится.из мороженой и из консерв

Уха: свежая рыба, картофель, лук, морковь, зелень, стопка водки, опаленный колышек - водка (не надейтесь хмеля не дает) для того, чтобы убрать запах реки, пруда, колышек дает запах костра... Рыбный суп: рыба (консервы, мороженая, морская), картофель, лук, морковь, зелень и КРУПА (любая, добавляется для наваристости), готовится на плите... Это по традиции и технологическим картам.

это когда нет картошки , а вообще все кулинарные шедевры это вкусовой разврат , который организму совершено не нужен , сварил рыбу , съел , а когда начинаешь добавлять картошку , всякие приправы получается уже корм для свиней чтоб жирней были , а о раздельном питании уже все давно забыли

во-первых, уха готовится на огне, а суп на плите; во-вторых, рыба должна быть свежая ( только что выловленная) для ухи, для супа- любая, в уху можно добавлять картофель, а в суп крупу. Да и самое главное отличие, Уху всегда едят под Водку (вливают водку и в саму уху)!!!

У каждого народа существует свой рецепт УХИ !!! Моё мнение , что уха , это блюдо , сваренное (обязательно ) на рыбалке, на свежем воздухе , на открытом огне, а что туда положили зависит от результатов самой рыбалки, а на Украине в неё ещё и шмат САЛА кладут !!!

Отличие ухи от рыбного супа состоит в том, что в уху часто кладут рыбу, которую только что поймали. По крайней мере, она должна быть свежей. Для рыбного супа подойдут и консервы, и вяленые продукты...и уха варится без крышки..а суп с крышкой..

в уху..картофель кладут..просто уха вкуснее когда ее варят на улице..с дымком....кладут мелкую рыбу и варят...потом прсцеживают бульон..и на этом бульоне варят уху...рекомендую овощи пасеровать на сливочном масле..и в конце варке добавить 50 гр.водки..

Рыбный суп - это суп с добавлением любой крупы, а уха варится только из рыбы разных видов с добавлением приправ и в конце добавляется сто грамм водки, а если варят уху на природе, то опускают в уху горящую головешку из костра на несколько секунд.

рыбный суп- на плите в кастрюльке... Уха- на берегу водоема, из свеже -пойманной рыбы на костре ... Обязательно, за минуту до готовности в казан льют 100 грамм водки и опускают дымящийся уголек. Вкус - неповторимый... А с картохой, или без- на Ваш вкус...

Уха это из речной рыбы. Когда поймали щуку на речке в деревне. Принесли домой, по чистили, укропчику, лучку, Манки кинули. Сварили и такой пар поднимается над кастрюлей. И запах божественный. Рыбка сладкая. Вкусноо. МММ. Как в детстве

Уха варится на природе, из того что сварил. Самой большее , что есть в ухе - это соль, перец, может еще лаврушка . Ну если есть немножко перловки( ее с собой берут , чтобы прикормить рыбку) . А в рыбном супе действительно есть картошка.

Это ФИЛОСОВСКОЕ НАЗВАНИЕ пищи !? В каждой деревне разнИтся ☝= идеальная УХА ЭТО ОНА : СВАРЕННАЯ НА БЕРЕГУ -""водоема""- НА КОСТРЕ В КОТЕЛКЕ из пойманной здесь же РЫБЫ = вода ,соль ,перец , лавруха ,картошка ,лук и чуток водки ☝ И ВСЁЁЁ

И туда и туда я добавляю 50 гр водки чтобы не пахло рыбой в конце. А если на костре готовится то предпочитаю загосить головешку. Вкус божественный. Пшонка,лаврушка, черный перец. Головка лука. Приятного аппетита.

В настоящую уху не кладутся овощи, кроме лука (целой луковицей) и в редких случаях - одной-двух целых картофелин, да и то тогда, когда уха готовится уже из снулой рыбы, хотя и выловленной недавно, но уже не живой.

Тройная уха. Весь фокус в том, что вначале варится, мелочевка и выбрасывается, потом середнячок, и тоже на выброс, и только потом идет красная, для еды. Добавляются только специи, лук, зелень и соль.

помню на рыбалкемужики поймали рыбу и начали варить уху на костре и набухались . когда начили есть уху там была колбаса вечина сало пильмени ,но вот рыбы там неоказалась только кости и много

я тоже слышала, что в натуральную уху не кладут картофель. Ведь на рыбалку берут снасти, да наживку, плюс котелок. Вообщем снаряжение еще то. У меня зять картофель точно не берет с собой

уха отличается от рыбного супа тем что уху нужно правильно готовить я например в конце варки ухи в котёл с ухой сую палящее полено с углём и обязательно нужно готовить уху с пшёнкой