Потому что соль, как неорганическое соединение присутствует в природе в виде уже готового водного раствора и она из него никуда не девается. Для того чтобы её получить, достаточно выпарить влагу. Сахар же является органическим соединением, существующим и в природе в некоторых видах овощей и фруктов. Для того, чтобы его извлечь, необходимо провести эти источники через целый ряд процессов по его экстракции и очистке. Сахар не существует в природе в чистом виде или врастворе, как соль, потому что это углеводород, который является легко доступным источником энергии для многих живых организмов в природе, особенно для микроорганизмов. Поэтому он сразу же будет использован для этих целей без остатка.

Не слишком ли сладкая жизнь началаь бы

мало ли чего не существует в природе?))