это явление, при котором жидкость в контакте с телом значительно более горячим, чем точка кипения этой жидкости, создаёт изолирующий слой пара, который предохраняет жидкость от быстрого выкипания.

про жидкость и тело, горячее, чем она, при контакте с которым жидкость дает пар

Это почти тоже самое, что и How do you do?

А что это?