Казахстан,как правильно и долго ли казы варить?

Question

Дмитрий Калинин · Accepted Answer

Рецепт казы
Продукты для казы
 Конина(с рёбер) - 1 килограмм
 Конное сало - 500 грамм
 Говяжьи или конные кишки - 100 грамм (около полуметра длиной)
 Чеснок - 10 зубцов
 Зира - 1 столовая ложка
 Перец чёрный - 1 чайная ложка
 Укроп - 1 пучок
 Соль - по вкусу

Как приготовить казы
 Конское мясо помыть, обсушить с помощью полотенец, нарезать брусочками шириной 2 сантиметра и длиной 8 сантиметров. Очистить и измельчить с помощью пресса чеснок, добавить к мясу. Сало порезать брусками и добавить к мясу, посыпать зирой, солью и перцем, хорошо перемешать. Накрыть смесь марлей и убрать смесь для казы в холодильник на двое суток. 
 Кишки вывернуть внутренней стороной наружу, промыть в проточной воде, натереть солью, соскоблить плёнку, промыть в холодной воде и кипятком, снова поскоблить. Затем вывернуть кишки обратно и нарезать так, чтобы 1 кусок был длиной в полметра. Один из концов куска кишков перевязать прочной ниткой. Через другой конец поместить мясную смесь. Уплотнить и завязать кишки с другой стороны. 
 Выложить казы в широкую кастрюлю, залить водой с запасом и довести до кипения. Каждую из казы проткнуть в нескольких местах. Выложить укроп. Варить казы необходимо 2 часа, снимая пену.

Людмила Захарова · Answer

Казы варить нужно в зависимости от мяса внутри. Или оно старое или молодое. Ну часа 1,5. И обязательно проткните в нескольких местах зубочисткой. Чтоб не лопнуло.

Саин Ташмаганбетов · Answer

Варить нужно пока сварится это зависит молодое мясо,кобыла или жеребчик,но после как закипит нужно иголкоой попрокалывать

Игорь · Answer

два часа томить при этом нужно постоянно прокалывать иголкой кишку чтоб не лопнула и вышел лишний воздух

Оксана Кузнецова · Answer

После закипания проколоть в нескольких местаз иглой и на медленном огне варить 3,5 часа

Геннадий Болотов · Answer

По русски - Казахстан, а казы варят 1,5-2 часа, правда, её ещё можно и коптить и вялить.

Seryk Smagulov · Answer

зависит какое. Если просто в кишке или в кишке и на ребре? Вообще не менее 3 часов.

L*********** · Answer

Часа 2-3))))) не забудь перед варкой проколоть зубочисткой, что бы не лопнуло

Antonius · Answer

Не увлекаюсь предпочитаю пелимени,манты!

Сармантаева Айнаш · Answer

На медленном огне полтора , два часа

Aйгуль Исаева · Answer

зависет от свежести казы.

Виталий · Answer

а татары не пойдут? :D

Александр Дементьев · Answer

в интернете есть все

Виктор Буравов · Answer

Узнай в поисковике.

Арам Арам · Answer

Надо варить до утра

Томачка Бактыгалиева · Answer

Я не засекаю время

Евгений Сапрыкин · Answer

долго и правильно

Владислав Жиронкин · Answer

интересно даже)))

Mr. Кот_К_Вашим_Услугам · Answer

Не понял вопрос.

Любовь Анисимова · Answer

А казы это что?