А когда спирт с водой разбавляешь чтобы пить, его надо при этом размешивать или он сам перемешается ?

Сам перемешивается подольше, чтоб ускорить- надо размешать. Кроме того при этом температура раствора повышается, поэтому нужно использовать (по возможности) охлаждённые компоненты.