Почему так происходит - человек понимает, что пить холодную воду в жару, это вынудить организм согревать выпитую воду и тратить энергию и повышать локально температуру в организме, а логично - пить теплую воду в жару, чтобы не повышать температуру тела локально. но люди руководствуются выгодой момента. И так во всем поступаем.