Ирина
Открою старый кулинарный секрет : для засолки грибов нужны грибы и соль . Ну , а остальное добавляйте по своему усмотрению . Приятного аппетита ! 
На счет грибов не знаю, но теща у меня делает кабачки под грузди... Классно, вкус как-будто ешь грибы...)
рецептик она нашла в Одноклассниках..))