Делаете бак (круглый или квадратный, кубический) на ножках см 20-30 высотой. На дно сыпят опилки фруктовых деревьев. От дна на высоте приблизительно 30 см. ставиться решётка ( она держится на сварке или сверлятся отверстия с 4 сторон и вкручивают болты. Решётка должна сниматься (чтоб помыть). На решётку ложат рыбу, курицу, мясо. Зарывают крышкой. Поджигают любые дрова под дном. Костер не большой. Опилки начинают тлеть, но не гореть внутри. Как спечется мясо таки вынимаем. Время зависит от толщины мяса, рыбы. Ну раза надо про экспериментировать. Бак зависит от объема мяса.

На дно нержавеющей кастрюли насыпаете опилки (лучше вишнёвые), далее ставите поддон (алюминиевую чашку для сбора жира), сверху сетку крупную, укладываете рыбу на сетку. Накрываете крышкой и ставите на медленный огонь, на двадцать минут, курицу на сорок минут. Не забудьте посолить и добавить специй, перец, лавровый лист... Даёте остыть и копчение готово. Да крышку сверху, стык, обмотайте влажной тряпкой, чтобы не дымило. Приятного аппетита. Не забудьте разморозить рыбу, прежде чем укладывать на сетку.

Я варил бак из нержавейки 50на 50 см. высотой тоже 50.С боку приваривал Г образные уголки 5 см на 5 см для воды и крышку с уголками в низ,которые вставлялись в углубление где вода.Приваривал штуцер в крышку для шланга,Одевал шланг на штуцер и направлял в форточку. На дно бака ложил сухие щепки из фруктовых деревьев.На крючках подвешивал рыбу и как только дым пошел коптил минут 20.

Я купил коптильню,весной буду пробовать коптить,ящик будет отдельно, где рыба висеть,а коптилка отдельно,соединение шланг,не резиновый. Должно получится, рыба будет холодного копчения.

В интернете море советов. Сделал коптильню, пару раз коптили, но наигрались, стоит без дела. Брал сосед погонять, тоже неплохо получалось.

Нужна специальная коптилка, с решёткой, которая плотно закрывается. И как шашлыки, ставят закрытую коптильню над углями

Если частный дом, то проблем минимум -- дело за агрегатом, а в квартире надо вытяжку мощную или не злых соседей сверху)

Рыба солится, потом промывается столько часов, сколько дней солилась. Коптильня закрытая, с электроподжигом опилок.

В ведро на решетку..посыпать соль..перец специи..на дно немного яблони(ветки) герметично 20-30 минут на сильном огне...

Делал. Только смолистые опилки или щепу (сосна, ель) не используйте. Лучше от фруктовых и ягодных деревьев.

Берете рыбу, коптите, уходите. Приходите, говорите: "Я пришла!" Рыба сразу и вовремя прекратит копчение

Я обычно выхожу на балкон и разожгя большую лучину глажу ей по рыбе. Через шесть часов рыба готова

Есть в магазинах жидкий дым и им можно коптить даже в квартире я видела в инете эту коптилку

Применяйте опилки от фруктовых деревьев. Конструкция коптильни не имеет особого значения

дома нельзя, задымишь и провоняешь весь дом. необходимо отдельно стоящее сооружение

Коптильни продаются для плит. Элементарно. Главное вишневую сттружку найти

Если здесь поделюсь рецептом - рискую, что меня в терроризме заподозрят.)))

Без проблем..копчение есть горячее и холодное..какое вам?

В интернете спросите и Вам предложат много вариантов

Ой какая вы молодец!))))))Копчённая рыба,это вкусно!))))))