Всякая русская еда предусматривает водку. Не квас, не пиво, не вино или боржоми, но именно и только водку. Обед без нее – оксюморон, встречавшийся в студенческой, но не заводской столовой. Безвкусная, бесцветная, почти невидимая и нетленная, водка вызывает неоспоримые перемены в душе и теле. Это ни в коем случае не значит, что выпивка исчерпывает русский стол. Она его организует, направляет, осмысляет, просветляет и компрометирует. Водка определяет набор продуктов и предусматривает кислую вкусовую гамму, которую труднее всего принять чужеземцам. Морщась, они дивятся вездесущей сметане, крутому черному хлебу, терпкому морсу, вечному соленому огурцу и непревзойденным суточным щам. От такого меню у нас текут слюни, а у них – слезы, даже без хрена. Удивление, знаю по опыту, серьезно уменьшится, если ко всему этому вместо категорически нелепого в данной ситуации вина подавать в меру охлажденную, а не ледяную водку – будь то огненная “Хортица” с перцем, кристальная “Белуга” или хреновая настойка.

Вообще-то, "страх и ненависть Люсьена Оливье", как и его оригинальное изобретение - это скорее винегрет, нежели салат, в оригинал еще входили рябчики, раки и куча всяких изысков еще... что до синего лука - имеется в виду ялтинский? Я вот всегда предпочитал белый или синий, но не ялтинский, есть обычные сорта такого цвета, без характерного для желтого неприятного душка. А вообще, я предпочитаю салат из крабовых палочек, кукурузы консервированной, яиц и что там еще - тоже ширпотреб и мешанина, но приятно на вкус, запах, цвет и впридачу полезно и питательно, заедка хорошая к тому же. Но, конечно - на вкус и цвет фломастеры разные. Ну и это, классические зеленые салаты с заправкой оливковым маслом или соевым соусом рулят, и салат с фетой итальянский.

Согласен. А начать варить копченые ребрышки, тем временем варить свеклу в отдельной кастрюльке, добавить уксус, чтобы свекла не потеряла цвет. Спассеровать морковку и лук. Нарезать мелкими кубиками картошку, а капусту квадратиками. Все смешать, довести до кипения и заправить уксусом и сахаром? Сметана, само собой, специи по вкусу. Не согласны? Ну и зря...

Натали ,Ваши кулинарные способности советов мужчин сводят с ума ! Прочтя о вкусностях у них есть два пути :к Вам в гости напроситься иль мчаться в холостяцкий холодильник заглянуть ,найти чего-нибудь поесть ! )))!

*Дорогая редакция!Спасибо вам за рецепт. Авокадо мы заменили отварным картофелем, а креветки поджареным салом, но в целом ваш рецепт салата из авокадо с креветками нам очень понравился*

согласна, мысленно уже слопала целую миску оливье, да ещё в таком исполнении... правда я чуть по-другому делаю, добаляю свежий+соленый огурчики, и мяско отварное .

Про огурчики согласна, вместо мяса -отварная курица. Морковь не кладу совсем. Минимум картошки. И побольше лучка зеленного и укропчика....Улетает!

не, только без морковки и лука, укроп вообще не нужен, огурцы только соленые, картошка, яйца и майонез, ну а горошек только июньский

Общий принцип кулинарии - Майонез это штукатурка , которой повар замазывает свои огрехи . ..... потом можно писать ЛЮБЫЕ рецепты ..

Не согласна - укроп и кинза, это не Оливье. Это что - то южное.... Буженина или отварное мясо - это в точку. И морковь вообще не идёт.

А хлеб на ржаной муке с добавлением белой высшего сорта на сыворотке с добавлением нерафинированного подсолнечного масла..

У меня соседка-называла этот салат.Ай лав ю ! И не то.Чтобы не знала как он правильно называется.А просто ей так нравилось

Кинзу не люблю и не добавляю. А так и делаю, вкуснятина. Морковку только режу кубиками мелкими.

это уже не оливье,классика есть классика,не зря его имя присвоили.назовите свой Наталивье

Ненавижу киндзу. Она все запахи и вкусы перебьет и будет вонять через несколько часов.

Замечательно . Импровизировать в рецептах кому как нравится это здорово.

Я никогда не сомневался в Ваших, не только кулинарных способностях.. Спасибо!

Натали.... для этого надо уже начинать копить валюту. Ныне всё вот так и есть...

В оливье идет варёная морковь кубиками порезанная..если классический)

ВСЁ! Похоже всю оставшуюся жизнь теперь будем слюнями давиться.