Ученые из Университета Орегона описали новую категорию вкуса, различаемую человеком — «крахмалистый». Этот вкус независим от пяти основных, признанных учеными — сладкий, соленый, горький, кислый и умами — и описывается добровольцами, участвовавшими в исследовании, как «рисовый» или «мучной».
Кстати, всегда было: мучнистый привкус! 
)))
Задумалась.. Есть такое)))
Да, для меня эт было новостью.
а Умами это какой вкус?
Умами — вкус белковых веществ, «пятый вкус», традиционно используемый в японской культуре, в других странах востока. Ощущение «умами» создают глутамат натрия и другие аминокислоты. Это пищевые добавки группы Е600-Е699. ...
спасибо за развернутый ответ.
Что такое "умами"?
Интересно...