Известная поговорка говорит, что "капля камень точит", а почему тогда струя не может этого?

Ка и вся жизнь у некоторых людей!

Под давлением, а в естественных условиях - полирует!

Методичность, длительность, целеполагание и целенаправленность

Возможно. Только нет такой поговорки.

Когда вода всемирного потопа
Вернулась вновь в границы берегов,
Из пены уходящего потока
На берег тихо выбралась любовь
(Высоцкий)

Вода в виде струи не обладает методичностью, целеполаганием и целенаправленностью - она полирует и шлифует

Не пей из ....козленочком станешь....

и режет будь здоров. Изучайте

В естественных условиях - нет

в условии нет условий. Извините