во взбитые белки вливается уваренный сироп, горячий и продолжается взбиваться. А масляный я делаю постоянно

нет такой не делаю..сложно думаю.а сироп на воде варить

да

может и попробую.а белки в ручную взбиваете

Я еще не пробовала, но лучше взбивать миксером

ясно

Кондитер?

Нет. Электронщик. Но моя мама и моя жена пекли торты и пирожные с таким кремом к праздникам, а я помогал делать крем.

все ясно

Проаеренно

масляный лучше?

мне больше сгущенка с маслом и взбитые сливки, но в ряде случаев заварной незаменим - наполеон например, мои только с заварным любят, он более легкий

А говоришь не фурычит

Я в химии разбираюсь, особенно в анаболиках.

Бодибилдер?

Пожизненно, до самого издыхания.

Супер

Можно сахар, можно сироп. Сироп я обычно ввожу, когда делаю просто белковый крем масса получается крепче. А для такого комбинированного можно в белки сахар, не сироп.

Спасибо

Пожалуйста. Дерзайте, не бойтесь. Главное помнить: если исходный продукт хороший, плохого результата быть не должно.

Спасибо, попробую

Все получится!