😳а почему лук🤔при жарке 🤗сладким😋становится👀откуда у него берется 🤣сахар🤔?

Question

Наталья Шестакова · Accepted Answer

В луке и чесноке сахара содержится больше. Острые они за счёт наличия в них эфирных масел. При жарке масла испаряются, сахар карамелизируется, лучок приобретает золотистый оттенок и становится сладким.

Наталья · Answer

Процесс жарки ускоряет реакцию карамелизации за счет ослабления связей в структуре. Параллельно практически безвкусный инулин в составе лука превращается в сладкую фруктозу.

𝓦𝓪𝓼𝔂𝓪 Ц͜͡ы͜͡г͜͡а͜͡н͜͡б͜͡у͜͡б͜͡е͜͡н͜͡ · Answer

Его туда насыпает Шлёма Цукерман с Дерибасовской улицы

Марина · Answer

Инулин в составе лука превращается в сладкую фруктозу)

Z-Мимокрокодил-V · Answer

Он там и был. Фитонциды испаряются, сахар остаётся.

Аля · Answer

От природы, в Луке есть сахар

Она · Answer

Ниоткуда... Это Волшебство)))

Эльмира Фассахова · Answer

😀🤷‍♀️🤷‍♀️🤷‍♀️

Таня · Answer

Домовой подслащивает

Кукулькан · Answer

Он там всегда)