Дымляма по узбекски. Мясо нарезать кубиками 2-3 см. Овощи - лук, морковь, сладкий перец томат нарезать кольцами, капусту нарезаем большими листами. На дно казана укладываем мясо...сверху картошку и овощи..накрываем все это листьями капусты..на листья капусты кладем 200 гр. сливочного масла...Соль и специи - по вкусу. Если надо увеличить порции - повторите слой в такой же последовательности. Томить на медленном огне - 2--3 часа.. Подавать с зеленью.. Вкусно - обалдеете..:grin::thumbsup:

Question

Сохиб Ильёсов · Accepted Answer

Я режу мясо побольше по мимо всего что Вы указали ещё баклажаны чеснок. Но сливочное не добавлял не разу. Пару раз попробовал поджарить мясо слегка на масле сначало. Вкусно как не крути. Только название по моему не дЫмляма а дАмляма. ДАМ это по фарси как бы обозначает томить

Хомяк · Answer

Это сливочного масло ненадо. Лучше курьдюк. Тут все на животном жире готовится. И еще специи много нужно. Можно вместо курдюка и мясо бараньи ребра тоже вкусно. Хороший вкус бывает за счет костного мозга, животного жира и свежего мяса

Искандар Каландаров · Answer

Не дымляма, а дамляма))) мы же её не каптим!)) а накрываем капустой, и с верху крышкой... на медленом огне! Уверен Таджики готовят лучше! Только Ходжендские Таджики!!!

Владимир Чекменёв · Answer

А если туда добавить немного фасоли , поджаренного сальца , чесночка и бульона - то получится БОРЩ - по украински , подавать со сметаной . Вкуснее не бывает !

Андрей Беляев · Answer

На счёт кулинарии, могу картошку поджарить, Макарони сварить, каши манную, рисовую, геркулес, картофельное пюре - в остальном "супер 0"!:slight_smile:

Кошка На Раскаленной Крыше. · Answer

Я знаю и готовлю это блюдо. Класс!!! Каждый слой посыпаю зеленью, солью, молотым перцем, чесноком и луком кольцами. Готовится 1 час 20 минут.

Мир)) · Answer

Настя..а вам не надоело? Рецепты печатать? Ну ладно 5..но вы уж кулинарную книгу здесь напечатали. Гонорара не будет:sob::sob:

Валерий Курзанов · Answer

Ну тогда на эту вкусняшку я еду к вам, чтобы посидеть под свечами и обалдеть от вашего блюда! Как приглашаете?

Евгений Козлов · Answer

Большое спасибо за рецепт. Правда я не знаю что это за блюдо и какой национальности народ им пользуется

Александр Губайдулин · Answer

Спасибо! Попробую! Особенно вкусно, когда готовишь на улице на открытом огне!!! Но это только весной.

Григорий · Answer

Спасибо за блюдо со знакомыми составляющими . А то ведь предлагают вечно неизвестные ингредиенты .

Сана. · Answer

А что с картошкой то будет через 2 часа, да и с капустой тоже, они просто распадутся на молекулы!))

Бабайкин Юрий · Answer

Работал в Узбекистане почти 4 года-знаю всю кухню но не люблю бухарский плов и самсу из курдюка

Равиль Джаббаров · Answer

будет вкуснее если вначале положить курдючный жир и в самом верху зелень можно прямо пучками

Александр Максимов · Answer

Конечно все самые вкусные ингредиенты смешать, хоть какими слоями ложи все одно вкусно!!!

Улмас Сафаров · Answer

Узбекские блюда все вкусные . Я знаю это по своей жизни . Я ведь живу здесь в Узбекистане .

Тимур Манкиев · Answer

Я могу ответить на Вацаб любые вопросы вот номер 89648847777 С уважением Тимур

V-Враг Незалёжности - Z · Answer

Вкусно.Так капуста развалится.лучше ее на последок чтобы хрустящая была

Бока · Answer

за такое время от овощей (от капусты) ничего не останется, сладкая

Станислав Маркизов · Answer

если не кормить дня 2-3 и хлеб будет вкусен как колбаса !!!!!!!!!!!!