"Бистро" -откуда произошло это название?????

История происхождения слова "бистро"
Главная -> Новости -> Статьи о праздниках -> История происхождения слова "бистро"
Бистро (от французского bistro или bistrot) представляет собой небольшой ресторан или кафе, где подаются блюда простого приготовления. Как правило, слово "бистро" применяется в тех случаях, когда речь идёт о небольших парижских ресторанах или кафе. Можно даже сказать, что бистро – это также и небольшой бар, так как в подобных заведениях нередко можно купить алкогольные напитки.

Согласно одной из версий, слово "бистро" происходит от русского "быстро". Дело в том, что в 1814 – 1815 годах столица Франции город Париж был оккупирован российскими войсками. Во время оккупации российские солдаты питались во французских заведениях и требовали, чтобы официанты быстро их обслуживали. Таким образом, и появилось слово "бистро", так как во французском нет буквы "Ы". Тем не менее, данная версия вряд ли является достоверной, потому что первые упоминания слова "бистро" относятся к 1880-м годам, когда российской армии в столице Франции уже давно не было. В то же время во французском языке существуют просторечные и диалектные слова, обозначающие алкогольные напитки, владельцев таверн и торговцев винами.

Популярная версия связывает слово bistro с рус. быстро; считается, что во время оккупации Парижа русские офицеры или казаки требовали от французских официантов, чтобы те их обслуживали побыстрее, и так и возникло название для заведения, где блюда готовятся и подаются вскоре после заказа. Эта версия увековечена в мемориальной доске на одном из ресторанов Монмартра.
Данная версия не может рассматриваться в качестве достоверной, так как первые упоминания использования слова «bistro» во французском языке относятся лишь к 1880-м годам (по словарю Robert), когда никакого заметного русского присутствия в Париже не было. С другой стороны, есть похожие диалектные и просторечные слова, означающие алкогольные напитки, торговцев винами или владельцев кабачка, например, bist(r)ouille, bistringue или bistroquet. Французский этимологический словарь Robert связывает распространение этой группы слов с диалектным (Север Франции) bistouille 'пойло, плохой алкоголь', отмеченным с 1845 года, а «русскую» версию происхождения слова данный французский словарь квалифицирует как «чистую фантазию».

Популярная версия связывает слово bistro с рус. быстро; считается, что во время оккупации Парижа русские офицеры или казаки требовали от французских официантов, чтобы те их обслуживали побыстрее, и так и возникло название для заведения, где блюда готовятся и подаются вскоре после заказа. Эта версия увековечена в мемориальной доске на одном из ресторанов Монмартра.
Данная версия не может рассматриваться в качестве достоверной, так как первые упоминания использования слова «bistro» во французском языке относятся лишь к 1880-м годам (по словарю Robert), когда никакого заметного русского присутствия в Париже не было. С другой стороны, есть похожие диалектные и просторечные слова, означающие алкогольные напитки, торговцев винами или владельцев кабачка, например, bist(r)ouille, bistringue или bistroquet. Французский этимологический словарь Robert связывает распространение этой группы слов с диалектным (Север Франции) bistouille 'пойло, плохой алкоголь', отмеченным с 1845 года, а «русскую» версию происхождения слова данный французский словарь квалифицирует как «чистую фантазию».

После революции 1917 года в Париже оказалось очень много русских эмигрантов. Русская душа всегда торопится успеть многое совершить и поэтому во французских кафе того времени часто звучало при заказе официанту: "Подайте то-то и то-то только быстро". Французы задумались. Бизнес есть бизнес и желание клиента - закон. Тогда они и придумали набор меню, которые можно быстро приготовить и подать клиенту. Соответственно кафе, где стали использовать рецепты таких меню - стали называться кафе-бистро (от русского слова - быстро. Соответственно в обычном кафе ваш заказ подадут позже, хотя, возможно, и вкуснее. В последнее время, с развитием различных технологий, эти различия стираются.

слово завезли во Францию казаки во время войны с Наполеоном. Так, как казаки были люди военные, да и с французами - захватчиками церемониться, особо не церемонилсь, то они заходили в забегаловку и говорили "Харч! Быстро!" так в искаженном варианте "бистро", да ещё со смещенным ударением, это слово вернулось в Россию. Кафе-Бистро - место где можно быстро перекусить.

связывает слово bistro с рус. быстро; считается, что во время оккупации Парижа русские офицеры или казаки требовали от французских официантов, чтобы те их обслуживали побыстрее, и так и возникло название для заведения, где блюда готовятся и подаются вскоре после заказа[1]. Эта версия увековечена в мемориальной доске на одном из ресторанов Монмартра.

Это название пошло ещё из далёких времён- Отечественная война 1812 года, когда наш Гренадёрский полк(или просто солдаты) вошёл в Париж и заходя в кафе они поторапливали;"Бысро, быстро", потом все такие закусочные стали называть"Бистро", это нам в 70тые годы прошлого столения рассказал венгерский экскурсовод в Будапеште , когда мы заходили в "Бистро".

Существует мнение,что это идет из Парижа .Когда русские солдаты приходили в заведения,то боялись что придет их начальство и требовали что бы их быстро обслуживали.Кричали Быстро,а французы не выговаривают букву Ы,и заменили ее на И.Отсюда и пошло название.Так называют рестораны быстрого питания.

Когда в 1812г после победы над Наполеоном русскме казаки пришли в Париж В кафе " Катрин" на Монмантре заказывая себе обед говорили"Быстро-быстро" Так стали называть кафе- бистро Я обедала в "Катрин" отличие от других- скатерти в красную клеточку Будете в Париже обязательно зайдите

Я читал про такой вариант: Когда русские войска после победы над Наполеоном оказались в Париже, они при заказе еды в заведениях говорили "Мне, например, кашу с мясом, Быстро!" И французы стали называть ресторанчики быстрого питания "Бистро", от слова Быстро.

Во время войны с Напрлеоном, русские пришли во Францию и в местных заведениях требовали еды, и кричали "БЫСТРО!", и им быстро несли еду. В последствии французы на свой манер произношения преобразовали в слово Бистро, что и стало маркером быстрого питания)

Когда русские вошли в Париж 1814 году, заходили в ресторанчики, кафе времени рассиживаться не было и поторапливали хозяев быстро, быстро их обслужить. Французам сложно было выговаривать букву "ы" отсюда и пошло слово "бистро".

по парижской легенде, слово возникло во время русской оккупации, когда русские солдаты требовали свой заказ БЫСТРО! БЫСТРО! С тех пор так стали называть заведения, где заказы подаются почти мгновенно

ОТ РУССКОГО СЛОВА БЫСТРО. РУССКИЕ СОЛДАТЫ , ЗАНЯВ ПАРИЖ, ЗАХОДИЛИ В ИХНИЕ ОБЩЕПИТЫ , ЗАКАЗЫВАЛИ ЕДУ. ПРИ ЭТОМ ГОВОРИЛИ ДАВАЙ , БЫСТРО- БЫСТРО ПОДАВАЙ НА СТОЛ. 1812 год. ИЛИ ЧУТЬ ПОЗЖЕ. ТОЧНО НЕ ПОМНЮ.

после 1812... во Франции... когда русские пили в кабаках тамошних, то они своими криками: Быстро, быстро- все время поторапливали официантов... так и прижилось, но только слегка трансформировалось..

Это когда французы в 1819 г. заходили в корчму, требовали еду, говорили с акцентом. оттуда и пошло быстрое питание "бистро", а после 1820 г. еще появилось слово "шарамыга" от французского "ше ра ми"

насколько я слышала, когда появились французские кафешки в России, то русские приходили и говорили половым(обслуге) быстро, быстро, а фран. уже мягче - бистро, бистро, я слышала такую версию

Во времена войны 1812 года, когда русские были в Париже - заходили в кафе и выпивали, подгоняя обслуживающий персонал словом "Быстро". Французами слово исказилось и оттуда пошли Бистро

Из русской иммиграции. Заведение, где можно подают еду быстро, переиначилось для неискушённого уха европейца в "Бистро". А потом вернулось к нам, как достижение "западной культуры"...

- Когда Русская армия вошла в Париж в Войне 1812 года, русские кричали французам, поторапливая, "быстро" то, "быстро" сё, но во французском языке нет звука "ы", вот и стало "бистро"...