Можно-ли испечь гречнево-ржаной хлеб, и как это следует правильно сделать?

Question

Татьяна Ковалева (Павлова) · Accepted Answer

ПРОДУКТЫ
1. МукА ржаная сеянная - 250 граммов. 2. Крупа гречневая - 250 граммов. 3. Чистая питьевая вода - 350-400 миллилитров. 4. Сахарный песок - 20 граммов (2 полные с горкой чайные ложки). 5. Пекарские сухие дрожжи - 8 граммов. 6. Соль - 10 граммов (1 полная с горкой чайная ложка). 7. Молотые семена кориандра - 1 полная с горкой чайная ложка. 8. Рафинированное растительное (любое) масло - нужное количество для смазки пергаментной бумаги.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Отвешиваем 250 граммов гречневой крупы. Перемалываем её порциями в кофемолке. Наберитесь терпения во время это процесса, друзья мои: ибо процесс этот - небыстрый. 2. Берём 300 миллилитров воды температурой от 37 до 40 градусов Цельсия. Температура воды имеет решающее значение: при температуре ниже 37 градусов Цельсия пекарские дрожжи почти "не работают", а при температуре выше 40 градусов Цельсия они начинают погибать. Поэтому при подготовке воды нужной нам температуры не стесняемся пользоваться термометром или градусником. Только с ними надо обращаться крайне осторожно, чтобы их не разбить: ибо отравление ртутью и / или её парАми - очень опасно для здоровья человека! 3. Отвешиваем 20 граммов сахарного песка (или просто берём его 2 полные с горкой чайные ложки - это и будет ровно 20 граммов) и 8 граммов сухих пекарских дрожжей. Разводим в воде нужной нам температуры сначала сахарный песок, и перемешиваем до полного растворения, а потом сухие пекарские дрожжи, и тоже перемешиваем до полного растворения. 4. Посуду с этой брагой накрываем чистой тканью, укутываем тёплым пледом, и оставляем в покое на 10 минут: пусть дрожжи "проснуться", и начнут "работать". 5. Отвешиваем 250 граммов ржаной сеянной мукИ, смешиваем её с мукОй которую мы намололи из гречневой крупы. Эту смесь просеиваем через сито, чтобы частички мучной смеси не прилипали друг к другу: так будет легче "работать" дрожжам и легче выпекать тесту. 6. Спустя 10 минут с момента постановки браги на "оживание" дрожжей, освобождаем брагу от тряпок, и смотри

Лариса · Answer

Да всякий можно. Я пеку ржаной на солоде с семечками. На самодельной закваске. Отличный хлеб получается. А гречка имеет запах, тут уж на ваш вкус и нюх.

Юрий Юрий · Answer

Не поднимется.тесто сделать пшеничное поднимется добавить четверть ржаной и десятую гречки

Вова С Кошкой · Answer

Хлеб не знаю, а блины из гречневой муки моя бабушка пекла изумительные.

Бедный Мойша. · Answer

Много ржаной муки дрожжи не поднимутся. Рецептуру над соблюдать.

Fenix🇱🇹 · Answer

Использовать гречневую и ржаную муку и закваску .

Юрий · Answer

Рецепт в инете или в инструкции к хлебопечке

Вечность · Answer

Легко гречневая мука смешивается с ржаной

Несмеяна · Answer

Покупаю в магазине и не заморачиваюсь.

Марго Беккер · Answer

В Википедии Усё поэтапно раписано

Виталий · Answer

В интернете полно рецептов

Alisa Warshavsky · Answer

https://youtu.be/FuYexlwtPpA?si=93B7e8YUpmT4V7yF

Nikola Mahkov · Answer

-можно читай инструкцую-

ирина отставнова · Answer

Может в хлебопечке

Виктор Хан · Answer

муку купи и испеки

Людмила Канивец · Answer

Инет в помощь!

Осеннее Настроение · Answer

Гугл в помощь

Николай · Answer

зачем..

Михаил Уткин · Answer

так же

Дедушка Старенький · Answer

Можно.