De
Deribas
Ответы · страница 10
De
Deribas
Да.
Сами и частники.
Па
Пантера
У нас и частные пекарни есть
De
Deribas
Вот они могут и печь.
Государственные - нет.
De
Deribas
У частников?
Состав посмотрите.
Если только ржаная мука и закваска, то - да.
De
Deribas
Ок.
De
Deribas
Чисто из ржаной муки без примесей пшеничной - чёрный.
Из пшенично-ржаной смеси - серый.
Из чистой пшеницы - белый.
NA
Not An Angel...
А Бородинский же из ржаной муки
De
Deribas
Нет.
Пшенично-ржаная смесь.
Хлебокомбинаты не могут печь чёрный хлеб, там технология другая.
Ржаная мука не поднимается дрожжами.
NA
Not An Angel...
Поняла.. спасибо
Наталья
я
Наталья
настоящего черного не бывает в ржаную муку надо добавлять пшеничную, это я вам как пекарь пекарю
De
Deribas
Ну да, это точно.
А что будет если не добавить пшеничной муки?
Наталья
он просто не поднимется, будет плоский как лепешка
De
Deribas
Верно!
Но, всё таки чисто ржаной хлеб пекут.
И подымает ржаное тесто закваска из той же ржаной муки.
Это я Вам как пекарь пекарю говорю
De
Deribas
Нет такого. Серый.
Черная Мамба 🇷🇺
У вас может и нет, а у нас есть
De
Deribas
Да, конечно.
То, шо есть у Вас - такого нигде нет.
Это же - Вы!
De
Deribas
Но чёрный нигде не пекут - как могут печь у Вас*?
Черная Мамба 🇷🇺
Я не знаю что в вашем понятии черный, если как уголь черный, то не пекут, но сеянный светлее дарницкого и поэтому я называю его черным
De
Deribas
Он и есть ржаной.
Но - не черный.
Чёрный - это из одной только ржаной муки.
Хлебокомбинаты его печь не могут, там совершенно другая технология.
ХКб пекут только серый хлеб, и закрашивают его до темного цвета.
ПХ
Пётр Хамов
унас в городе пекли ржаной на 1хпк после реконструкции не стали,теперь только частные пекарни.технология не менялась,сменились только печи)
De
Deribas
Да.
Только частники могут заморачиваться с этим.
ПХ
Пётр Хамов
есть спрос будет и предложение)
СБ
Сергей Бочков
Есть, есть тот самый, ароматный черный, только не крупных городах, а где нибудь в глубинке, в деревнях.
De
Deribas
Только у частников.
И то не факт.
СБ
Сергей Бочков
формой собственности таких пекарен не интересовался. Но такие были и ещё в советские времена. Кстати хлеб изменился после хлебного кризиса 1963-64 г.
De
Deribas
Не сказал бы.
Я помню тот кислый крупнозернистый хлеб, который пекли в 70-х годах.
Сейчас такого не производят по техническим причинам.
СБ
Сергей Бочков
Изменился вкус раньше, где то в середине 1960-х, может вы просто из-за возраста не застали.
De
Deribas
Вы не из России?
АИ
Алиса,_ Из _ Зазеркалья
Сейчас нет , и в Росии тоже пекут ..
De
Deribas
Нет.
Не пекут.
Только серый.
Для черного нужны совершенно другие технологии.
АИ
Алиса,_ Из _ Зазеркалья
Пекарь?! Министр пищевой промышленности?! За всю Рассею тут ответ держите?!
De
Deribas
По существу есть что возразить?
Нет?
Всего доброго!
De
Deribas
Какой берете, если его не производят уже давно?
De
Deribas
Это серый хлеб, а я про чёрный спрашивал.
Андрей Смирнов
Ну не знаю, по мне так черный он
De
Deribas
Так по Вам - и пшеничный закрасьте патокой до черного - он для Вас будет чёрным
Андрей Смирнов
Бородинский - вкусненький, а закрасить конечно можно все
De
Deribas
То есть - что белый, что серый - один вкус?
De
Deribas
Ок
Оленка
Я
De
Deribas
Какой берете?
Оленка
Дарницкий
De
Deribas
Это НЕ чёрный.
Оленка
А какой чёрный?
De
Deribas
Чисто ржаной - черный.
Если примесь пшеничной муки, а точнее - пшеничная мука с примесью ржаной - это серый хлеб (мало того, ещё и закрашенный красителями до черного цвета, если хотят выдать его за черный)
Оленка
Спасибо
De
Deribas
Какой берете?
De
Deribas
Дарницкий - это не чёрный хлеб.
De
Deribas
А его нету.
De
Deribas
Как-то так.
De
Deribas
Дарницкий - это серый хлеб.
De
Deribas
Чёрный - это чисто из одной только ржаной муки.
Ню
Нюта
Я
De
Deribas
Какой берете?
De
Deribas
Это всё серые пшенично-ржаные хлеба.
Черный хлеб - чисто ржаной.
Его не делают сейчас.
De
Deribas
А то...
Мало кто задумывается, почему-то, что мы едим.
А ведь едим только то, что продают в магазине.
И если там будут продавать жаренное гамно, то мы его и будем есть, поскоку другого ничего нема.
Ню
Нюта
одно время пекла хлеб....быстро разлетался
De
Deribas
Надо было клею добавить, шо б не разлетался...
De
Deribas
Где берете и какой сорт?
АБ
Андрей Берзенин
Бородинский
De
Deribas
Это серый хлеб, не чёрный.
АБ
Андрей Берзенин
Да, с добавкой пшеничной муки. Чисто черный на Украине отсутствует. Не уверен, что есть и в России
De
Deribas
Не пекут его сейчас.
Только серый.
АБ
Андрей Берзенин
Так и думал. Бородинский же на Украине ничего общего с Бородинским не имеет. Ни запаха, ни вкуса. Зато осталось название. Здесь практически ничего не осталось русского
De
Deribas
Какой берете?
Елена Щупак
Свежий. Я люблю с тмином или без добавок...
De
Deribas
А, он так и называется "Свежий"?
Елена Щупак
Я не смотрю названия.
De
Deribas
Ок.
De
Deribas
Какой берете?
Абракодабра.
Традиционный. Иногда бородинский
De
Deribas
Бородинский - это серый хлеб, не чёрный.
Традиционный - если хлебокомбинат делает - тоже серый.
De
Deribas
Состав посмотрите.
Котэда
я
De
Deribas
Какой сорт берете?
Котэда
Бородинский. А другого я не знаю.
De
Deribas
Бородинский - это пшенично-ржаной хлеб. То бишь - серый.
Чёрный - из одной только ржаной муки.
Его сейчас промышленно не пекут.
Котэда
ну- спорить не буду. Я не хлебопёк. Я пожиратель
De
Deribas
Какой берете?
De
Deribas
Это НЕ чёрный хлеб.
АС
Агния Сварогски
А какой? Ржаной, черный хлеб
De
Deribas
Дарницкий - пшенично-ржаной закрашенный.
Украинский - то же самое.
Это серые хлеба.
De
Deribas
То же самое.
Хлебокомбинаты не выпускают чёрный хлеб, только частники могут заморачиваться с ним.
De
Deribas
Какой берете?
De
Deribas
Егор нет, как его можно взять всякий?
I*
Inga ****
Бородин ский, Петровск ий,идр
De
Deribas
Это всё серые хлеба, не чёрные.
De
Deribas
Тоже.
Чёрный хлеб сейчас не делают.
De
Deribas
Какой берете?
De
Deribas
Хлебокомбинатовский?
De
Deribas
Домашний - это НЕ чёрный хлеб.
De
Deribas
Ну, тогда говорить не о чем - у Вас другое государство и другие хлебокомбинаты, не такие, как по всей России.
De
Deribas
Где берете, если его не пекут сейчас?
СИ
Света Инзамова
У нас в Челябинске продают
De
Deribas
Как называется сорт?
СИ
Света Инзамова
Я не знаю. Круглая ржаная плоская булка, а как же тот же Бородинский и тд?
De
Deribas
Бородинский - серый хлеб, не чёрный.
Черный - это только из одной ржаной муки.
Если в состав входит пшеничная мука, то это серый хлеб.
Белый - из одной только пшеничной.
𝓝𝓪𝓽𝓪𝓵𝓲𝔂𝓪
Я
De
Deribas
Какой берете, если его сейчас не делают?
𝓝𝓪𝓽𝓪𝓵𝓲𝔂𝓪
Где его нет, у нас есть и рядом с домом пекарня есть, люблю с семечкой
De
Deribas
Как называется сорт?
ДБ
Дима Бойко
Я мед и масло и икру с черным хлебом люблю
Похожие вопросы