De
Deribas
Ответы · страница 8
AI
Alexander Ivanovich
негры
De
Deribas
Да, уже говорил кто-то.
De
Deribas
Какой берете?
De
Deribas
Понятно.
Где берете, если его нет в продаже?
De
Deribas
А, тогда другое дело. На закваске?
De
Deribas
На дрожжах пробовали?
De
Deribas
Да нет у меня такого рецепта.
У меня тесто опадает, только газ включаю...
Только на закваске.
ВЦ
Вадик Царёв
Я !!!!!
De
Deribas
Какой сорт берете?
ВЦ
Вадик Царёв
Дарницкий .
De
Deribas
Дарницкий - это пшенично-ржаной хлеб.
Елена
Я ем.
De
Deribas
Какой берете?
Елена
А ещё черный бездрожжевой. Он сладкий на вкус
Nатали
Ну я
De
Deribas
Какой берете?
Nатали
С пекарни... Разный, с семечками или простой, главное чтоб не крошился
De
Deribas
Частная пекарня?
De
Deribas
Тогда может быть и чёрный. Состав надо смотреть.
De
Deribas
Только его нету в продаже.
ЮЛ
Юрий Ласковец
Deribas
Вечность
Да пышный хрустящий и главное сохраняет свои качества почти неделю плесени нет только сохнет
Га
Галина
Согласна с Вечностью. Питу так пеку. Мука, вода, немного растительного масла и соли.
Вечность
В хлебе где есть дрожжи уже не хлеб а отрава
De
Deribas
На закваске делаете?
Вечность
Не обязательно главное в хлебе жто вмешаться тесто. Чем удобно сковорода или тандыр тем что выпекать можно все от торта до булочек с пироженными
Мавка Аленка
Я!!!!
De
Deribas
"ГОСТ-39 для бородинского:
ржаная обойная 80 кг.
мука пшеничная II сорт 15 кг.
солод ржаной 5 кг.
дрожжи 0,1 кг.
патока 4 кг.
сахар 6 кг.
кориандр 0,5 кг.
масло растительное 0,15 кг.
картофельная мука 0,2 кг.
вода 60-65 кг. (зависит от влагоемкости муки)"
De
Deribas
Как-то так.\
Кто спорит - я тех унимательно шлюхаю...
Мавка Аленка
Спорить с тем, в чем некомпентентен - верх тупости.
De
Deribas
Вы неправы.
Я сам не достаточно компетентен в данных.
Поэтому я слушаю всех, кто выскажется.
Мавка Аленка
Выслушать - это одно. А оспорить - совершенно иное.) Я же Вас выслушиваю.))
Илья Рупп
Я ...
De
Deribas
Где берете, если его сейчас не пекут?
Илья Рупп
Пекут .... у нас в булочной по 2.60 за фунт.
De
Deribas
Какой сорт берете?
De
Deribas
Так и называется?
Илья Рупп
Sonnenblumenkornbrot dunkel . ЕСЛИ ЭТОназвание вам о чем нибудь говорит
De
Deribas
Говорит.
Это - серый хлеб.
То есть пшенично-ржаной.
Черный - из одной только ржаной муки.
De
Deribas
Где берете, если его щас не производят?
Анастасия
Ну скажем так: серый , темный и тому подобное , есть в любом магазине
ЛШ
Лана Шумко
ЯЯЯ
De
Deribas
Какой берете?
De
Deribas
Бородинский - это НЕ чёрный хлеб.
De
Deribas
И какой предпочитаете именно Вы?
АЛ
Алиса Лиса
Мы!
De
Deribas
Какой берете?
De
Deribas
Вот смотри.
Чисто ржаной хлеб не поднимается дрожжами.
И его цикл примерно 20 часов.
Хлебокомбинаты заточены на дрожжи.
Ответь - как они могут печь ржаной хлеб?
Се
Сергей
Это не комбинат, это частная пекарня. Черный, пекут маленькими буханками, по размеру, раза в два меньше, чем обычный. Но по весу, по моим ощущениям, он тяжелее белого. И да, замешивают они его, где то в середине дня, а выпекают, к следующему утру. Я к пяти утра приезжал грузиться, и он ещё теплый всегда был.
De
Deribas
Я не про частные пекарни.
На частных пекарнях, уверен, - пекут чёрный.
Там прикол, что его только закваска и поднимает.
А государственные пекарни заточены под дрожжи.
А дрожжи ржаную муку не поднимают.
Се
Сергей
Так в сетевых магазинах и нет черного. У нас правда, есть сеть Аникс, но у них при каждом магазине своя пекарня, и тоже черный есть.
De
Deribas
Я про различия в технологии.
И про то, что государственные хлебопекарни продают серый хлеб под видом чёрного.
Z*
Z*Ирина
в составе ржаная мука и тд — обычные для хлеба продукты.
De
Deribas
В составе ржаная мука - это серый хлеб.
Хлеб из одной только ржаной муки - чёрный хлеб, а его уже дано не делают, там совершенно другие технологии.
Z*
Z*Ирина
я покупала ржаную муку и пекла себе хлеб.. Без добавок.
Получался темный. Как ржаной
De
Deribas
Позвольте усомниться.
На чём пекли?
На дрожжах?
De
Deribas
Да. Ржаная мука поднимается только закваской.
И цикл производства намного длинней.
Только частники и в домашних условиях.
Промышленно - не пекут.
De
Deribas
Какой берете?
De
Deribas
Это не чёрный хлеб.
Чёрный - это из одной только ржаной муки.
КК
Костя Касатов
не знал у нас уральский делают из ржаной муки он же черный
De
Deribas
В состав уральского круглого входит пшеничная мука, значит - это серый хлеб (закрашенный до темного цвета).
Чисто из пшеничной муки - белый хлеб.
КК
Костя Касатов
не знал спасибо за консультацию
Не
Несмеяна
Я .
De
Deribas
Какой берете?
De
Deribas
Это НЕ чёрный хлеб.
De
Deribas
Да, краску у нас научились делать.
Не
Несмеяна
Дарницкий считается черным хлебом.Да,не ржаной!но и не булка.Просто кому-то хочется поспорить.Ешь хлеб без краски,раз считаешь себя умнее всех.
De
Deribas
Да. Именно.
Просто кому-то хочется поспорить ни о чём
Не
Несмеяна
Вот и найди себе других оппонентов,раз Дарницкий хлеб-белый.
De
Deribas
Какой берете?
De
Deribas
Хлебокомбинатовский?
De
Deribas
Хлебокомбинаты НЕ пекут чёрный хлеб, только серый.
Та
Танюша
Хлебозавод печет черный хлеб
De
Deribas
Ещё раз - не печёт. Только серый.
Икс
Яя
De
Deribas
Какой берете?
De
Deribas
Это НЕ чёрный хлеб.
Это у него просто название вводящее в заблуждение.
De
Deribas
Та ото ж...
Похожие вопросы