А вот мне интересно, почему это над каждой питерской парадной висит табличка "подъезд №..."???

Мне кажется , Вы с Марса . В каждом многоподъездном доме осуществляется нумерация подъездов , ну а Питерцы в силу своих традиций и эстетичности оформляют это в виде табличек .