Если женщина - пьяница, то мужчина должен быть - пьянЕц? (певица - певец).

Пьяница, как и неряха и прочие подобные слова, - существительные общего рода. Они называют как лиц мужского, так и женского пола)

Пьянь , Ельцин к примеру , пьянь и мразь конченная.

Курица - курец...