Что делает страус в случае опасности ?

Иногда. Но в основном ложится и притворяется мёртвым.

Не видел. А бегущего много раз.

Они редко бегают от врагов...сами могут отпор дать.

В советское время был какой-то зарубежный сериал про исследователей живой природы.
Там на львёнка нацепили передатчик, чтобы следить за его перемещением. И как-то получилось, что этот передатчик с него слетел и его проглотил страус.
И вот следят и удивляются, как это львёнок может бежать со скоростью 40 км/ч.
Потом видят -- в том направлении бежит страус. И диалог:
- Страусы не едят львят.
- Но они бегают со скоростью 40 км в час.

Спасибо за интересный рассказ !