А кошки понимают человеческую речь когда к ним обращаются?

Не говорят еще . Слушают и исполняют.

А я думал, что только интонацию

Тебя понимают , а чужих нет

А чё тогда кошка продолжает на меня кидаться и злобно мяукать когда я у неё прощения прошу?

Лично ВЫ - Ей просто не нравитесь... почему-то...

А предыдущая кошка меня любила и шипела только когда я шерстяные носки со страхом пытался из под неё достать лежащие на батареи.

О, Марин. Давно не списывались

даже больше

но уж огурец от сала она точно отличит

А мой песик все кушает, и соленые и свежие огурцы и помидоры, яблоки, апельсины и бананы, даже цветы у меня все в огороде повыдергал и съел

короче все натуральное кушает

всю органику подбирает. Я таких обжор не видела. У меня были собаки овчарки, я их разводила и продавала еще при союзе. Была сука красавица чемпион по красоте СССР и кобель. Но он кушал в меру. Сейчас у меня еще и сука овчарка. Так она ест понемножку. Покушает, походит и опять немножко из своей кастрюльки покушает. А этот свое съест и старается просочиться в ее покои, и ее пищу скушать.

Тогда почему когда я прошу у кошки прощения она продолжает поджимать уши, жалобно пищать и шипеть, а так же царапатся?

Они понимают не вложенный смысл слов, а интонации и то, что может стоять за словами.
Когда я выхожу в общий коридор и говорю коту: или, гуляй, он как-то понимает и идёт

А ты по кошачьи к ним обращаешься. Ты же кот

Поразному