Так на чём обычно жарили в СССР в ресторанах котлеты?

не знаю на сколько правда. но это был комбижир. нам однажды принесли в ресторане заправленный овощной салат жиром в котором котлеты жарились. до сих пор терпеть не могу запах этого жира.

Был такой"растительный жир" белого цвета как смалец, но мягкой консистенции и без запаха из чего делали я не ведаю

Тебе правду??? На автоле..масло дефицит было ..а еще фарш из туалетной бумаги делали...поэтому она тоже дефицит была

Что есть в наличии.... Обычно растительное масло, но доводили до готовности в духовом шкафу.

Вообще котлеты жарят в жарочном шкафу. А смазывали противень- что было тем и смазывали.

Помню два названия: кулинарное масло и комбижир. Всё таки 30 лет прошло, память однако!?

на постном масле наверно или маргарине не работал там не знаю - это мои предположения

На чём было на том и жарили! Было подсолнечное масло на нем, нет - значит на маргарине

Не знаю, не заказывала именно котлеты...только по киевски. Но и не знаю точно, на чем)))

смотря какой ресторан в элитных на сливочном масле а в обычных на подсолнечном

Не в курсе.а что такое комбижир? Растительного масла было море и натурального.

как и везде на несколько раз пережаренном масле пока совсем чёрным не станет

Я обычно в общаге на кровати, пока соседей нет. Такие вкусные получались.

В каких ресторанах ? Их было десятки тысяч . Кто же Вам ответит за все ?

На масле.... Это уже в 90-х разделение пошло между гренкой и крутон))))

На комбижире часто, но о пальмовом масле тогда ничего не знали.

На техническом жире! Отсюда выражение - с жиру бесятся

Варианты: сливочное либо подсолнечное масло, маргарин

На растительных жирах типа Украинский, Белорусский.

На масле раст. Оно со временем превращалось в олифу.