Так на чём обычно жарили в СССР в ресторанах котлеты?

Так что на нём жарили, а не на сливочном масле?

Нет . У нас на зиму вытапливали свиной жир.

Он дешевле? А коньяк чем разбавляли?

Я не знаю. Я никогда его не пила. Хотя , конфеты с алкоголем очень люблю

А масло сливочное куда девали, с собой?

Сливочное масло горит. Бутерброды из него делали.

А по инструкции на чём должны жарить?

Комбижир? В смеси с машинным маслом?

Ну нет . Без машинного масла .

))

на электрических плитах а теперь пароконвектоматах как и за границей

Вряд ли, скорее на машинном

Неее,такого в то время не могло быть.

Ну на использованном, они жарили несколько раз

Ну так и сейчас жарят,хотя раньше в ресторан столько народа ходило,столиков не хватало,стояли в очередь.А столовые,это ж вообще кошмар.

Ну последний вариант подсолнечное масло

Кто работал на кухне в ресторане, знает.

на кулинарном жире- очень вредное вещество . потом от него отказались. но зажарка была вкусной

Это по инструкции. а на самом деле они не на масле

Сало какое какое то или жир

И с животного можно всбеситься?

С жиру бесятся, поговорка такая

На сливочном жарят только у себя дома.)

Я на растительном, не правильно?

Ну не знаю.. Может, требования большие к ним..

Я имею ввиду магазины, можно там что то качественное купить выпить?

Можно конечно. Но надо знать..

Через более оповещенных, кто раньше покупал. Иногда, но редко, сами продавцы говорят .

Да уж, они скажут. Я по себе проверяю часто. Меня водкой угощают, а от неё потом плохо очень, ужасная тахикардия и в голов усильно ударяет. Это о чём говорит? Что там спирт поганый этиловый или ещё чего то добавлено? Я недавно купил 250 коньяк Киновский. Так после него ничего этого не было. Приличный коньяк. Вот с самогоном трудно сравнить. Давно не пил. Это вещь. Лучше рома.

Не думаю что они так щедры

Раньше свиноферм было много, так что не проблема была