...тут нужно знать, что при температуре в дух.шкафу повидло увеличивается в объёме, поэтому нужно класть начинку меньше...желательно, чтобы лепёшки на пирожок не были в муке, особенно края...но я делаю швом сверху, так красивее и наименьшая возможность потечь...пирожки смазываю желтком, перед тем, как ставить в духовку)))...Удачи вам и эстетичных пирожков!!!...

Старайтесь ложить густое повидло и немного можно добавить крахмал .Я вот тут прочитала кто то советует соду---я впервые прочитала такое! Это действительно так ? или что то новое в пищевой промышленности у нас ? Или ..... у меня больше вопросов нет если что то не так---извините

Вспомнилась наука бабушки. Она говорила, что из выпечки не вытекает яблочное варенье. Она всегда заготовливала его больше чем какого либо другого. Любила угощать смачными пирожками с яблочным вареньем всех кто приходил в дом.

Повидло должно быть очень и очень густым. Прямо резаться ножом. Я ничего не добавляю в него и оно не течёт из пирожков) Но можно, конечно, и добавить немного муки. Я пеку дрожжевые.

Как ни смешно,но меня научила наша пищевая промышленнось.Ягоды ,или варенье жидковатое загустите крахмалом или мукой. ,доведя до кипения. Только не перекладите ...

повидло должно быть хорошее...густое..а еще лучше термостойкое...прямо на этикетке написано....всю жизнь работаю в пекарне...все другое просто вытекает...

нужно хорошо прищипывать тесто,и не ложить много повидла,повидло должно быть густое,для густоты повидла в него нужно добавить муку или манку,Удачи!!!

Во первых нужно в пирожки закладывать не варенье, а повидло, а во вторых его должно быть мало, чтобы от нагрева пирожки не распёрло...

Сначала печешь пирожки БЕЗ повидла. Потом достаёшь их из духовки, и быстро-быстро, пока горячие, напихиваешь в них повидло. Вуаля.

Тесто плотно к повидлу не лепите. Повидло расширяется. Края теста еще можно смочить протереть от муки водой и по - дольше мять.

Надо что бы повидла было мало в пирожке,а шов от пирожка был снизу,тогда тесто от жары схватывается и пирожок не раскрывается

Рецепт прост ))) берем тесто смотрим на повидло, заворачиваем тесто кладем в духовку а сами идем пить чай с повидлом )))

Мира здравствуйте. Все просто. Добавьте в яблочное повидло муки в соотношении 1к20. В вишнёвое 2к10. И будет вам удача.

Об этом лучше спросить в поисковой строке. Там Вы получите несколько ответов. Возможно в повидло добавляют муку.

руки должны быть не в повидле при защипывании, поэтому повидло выдавливайте кондитерским шприцем

Не получиться.В повидле много воды..а вода всегда дорогу найдет..В школе всегда обжигались ими..

Немного подсыпать муки и тогда повидло или варенье растекаться не будет, на своём опыте знаю.

нееее......значит печешь --достаешь-жрешь......---вот и весь секретариат при совбезе.....

1) тесто видимо не лепится, можно смазать белком яичным место склейки. 2) жидковатое повидло.

Легко. В варенье добавляете ложку крахмала. Можно картофельного. Но в идеале -кукурузного)