Уважаемые Обсуждайцы, скажите пожалуйста, есть ли принципиальное различие в приготовлении рыбных блюд, таких как, рыбный суп, уха, щерба? 🤔 — Обсуждай

Галина Коровина

Уважаемые Обсуждайцы, скажите пожалуйста, есть ли принципиальное различие в приготовлении рыбных блюд, таких как, рыбный суп, уха, щерба?

2 года

411

35

1

Ответы

Андрей Борисович

есть еще халасле - тоже первое блюдо из рыбы. отличия и по способу приготовления и по ингредиентам и виду рыбы - с тунца или лососевых ухи явно не получится а вот скандинавский рыбный суп с сыром и шампиньонами запросто

2 года

6

1

Галина Коровина

Ничего, я с сёмги суп варю с и из палтуса. Правда с палтусом получается жирновато, надо же пережаривать лук с морковью в него, поэтому добавляю рис или перловку. А из сёмги вкуснее, когда перед подачей на стол добавляешь сливки.

2 года

1

Андрей Борисович

это и есть суп - уха по идее тоже суп но по более тонким рыбацким правилам и регионально тоже есть отличия

2 года

1

Галина Коровина

Да, это суп.

2 года

1

Андрей Борисович

а хемультан пробовали? это корейский рыбный суп

2 года

1

Галина Коровина

Нет, не пробовала, даже и не знала о его существовании.

2 года

1

Андрей Борисович

в инете рецепт должен быть

2 года

1

Юрий Паренкин

Про щербу не знаю, а вот рыбный суп это просто суп с рыбой, а уха это обязательно под стопочку должна быть. Иначе без неё так это и есть рыбный суп

2 года

2

1

Галина Коровина

Вот, в этом вся прелесть ухи.

2 года

2

Юрий Паренкин

2 года

1

Светлана_Светлана

Про Шербур впервые слышу. Но мне ответственно сказали что уха за 5 минут это не уха. Надо вываривать

2 года

1

1

Галина Коровина

Да варить надо, пока пена не уйдёт, только тогда рыба развалится и будет юшка и кости.

2 года

1

различие между ухой и рыбным супом известно, а вот щерба? думаю слово многие впервые слышат)))

2 года

3

1

Галина Коровина

Щерба, это уха из мелкой рыбёшки, чаще речного ерша, варится прямо с чешуёй

2 года

1

в настоящей ухе это первый бульон, а не самостоятельное блюдо...рыбка мелочь вся выбрасывается...

2 года

1

Галина Коровина

Рецептов приготовления ухи много, и каждый считает, что именно так она и готовиться, в каждой местности по-своему.

2 года

1

Конечно есть. Уха это самое тонкое блюдо в приготовлении. Суп и щерба. Это суп.

2 года

4

1

Галина Коровина

Мне кажется, что щерба ближе к ухе чем к супу. Она варится как уха, только из мелкой рыбёшки, которую после варки выбрасывают из бульона, добавляют картофель м доваривают. Здесь ценится больше бульон.

2 года

1

С этим согласен. Ведь и уха произошла от слова юшка.!!

2 года

1

Галина Коровина

Верно!

2 года

1

Наловил мелкой рыбы с ладонь. пришлите рецепт щербы . Может это по татарски. Хочу попробовать рыбы наловил много.

2 года

1

Уха - на берегу из свежепойманного. Всё остальное - суп рыбный.

2 года

3

1

Галина Коровина

Вот он достойный ответ настоящего рыбака.

2 года

1

))) Беда одна, наловил - заставят чистить...

2 года

1

Галина Коровина

Да, неприятно, зато улов хорош.

2 года

1

Григорий

Конечно .В суп головешку не кунают . Да и другие причины

2 года

3

1

Галина Коровина

Понятно, всё дело в головёшке.

2 года

1

Григорий

Вы придуряетесь ? Я же написал - " и другие причины

2 года

1

Галина Коровина

Чего это вдруг придуряюсь? А впрочем есть маленько, просто хочется конкретики.

2 года

1

Александр Ревнивцев

ЭТО ВСЁ В РУКАХ ТОГО КТО ГОТОВИТ И ИЗ КАКОГО ДЕРЬМА

2 года

1

1

Галина Коровина

Почему это из дерьма? Из рыбы.

2 года

1

Константин Саратовцев

Всё зависит от количества водки или ее отсутствия.

2 года

1

1

Галина Коровина

Ну что ж, как мнение, принимается.

2 года

1

Нурия Шагабиева

Мне сказали ,что уха без водки это не уха.

2 года

2

1

Галина Коровина

Ага, да ещё и на бережку реки, да на закате и белый пароход по реке с музыкой.

2 года

1

Нурия Шагабиева

Вот именно !

2 года

1

Геннадий Витальевич Чичеров

Уху и щербу готовят на костре.

2 года

2

1

Галина Коровина

Верно, но иногда уху можно готовить и на плите.

2 года

1

Геннадий Витальевич Чичеров

Н нет, это уже просто рыбный суп.

2 года

1

«Луиzа Каzaти»

Раз спрашиваете, то значит существует

2 года

1

1

Галина Коровина

Существует -да. Небольшая.

2 года

1

Настоящая уха варится без картошки.

2 года

3

1

Галина Коровина

Картошка для сытости не помешает.

2 года

1

Если уж картошка, то это не уха, а рыбный суп. Говорю вам, как рыбак с пятидесятилетним стажем )

2 года

1

Галина Коровина

Верю, верю.

2 года

1

Борец С Врагами

К рыбным супам отношусь прохладно!

2 года

2

1

Галина Коровина

Ну и напрасно. Умело приготовленные очень вкусные.

2 года

1

Борец С Врагами

На пробу вашего супа согласен. Знаю, что готовите вкусно!

2 года

1

наверняка....как любое блюдо...

2 года

3

1

Галина Коровина

Да, небольшие различия, но есть.

2 года

1

одна мучка,да разные ручки

2 года

1

одна мучка,да разные ручки

2 года

1

Галю бы "приготовить"

2 года

5

1

Галина Коровина

Из меня только щерба может получиться.

2 года

1

это чё такое, Гааль?

2 года

1

Галь, у меня был сексуальный подтекст, а ты не понялаа))

2 года

1

Галина Коровина

Та же уха, только из мелких сортов рыбы, хорошо подходит ёрш, навар вкусный, если с кореньями, можно и картошку добавить. Рыба почищена, и варится с головами и чешуёй.

2 года

1

я лингвист, переводчик. мне интересны новые выражения

2 года

1

Владимир

у каждого свойй вкус..

2 года

1

1

Галина Коровина

Это понятно.

2 года

1

-да конечно-есть!--

2 года

3

1

Борец С Врагами

А какие конкретно?

2 года

1

-вкусовые по ингридиентам!--

2 года

1

Борец С Врагами

ИнгрЕдиент происходит не от имени Ингрид. Ингредиент (лат. ingrediens — «входящий»):

2 года

1

НЕ ЛЮБЛЮ РЫБНОЕ ((((

2 года

2

1

Галина Коровина

Я тоже не очень, но готовить умею рыбные блюда, кое-какие.

2 года

1

Разную рыбу пробовала, остановилась на минтае и мойве. Если беру красную рыбу -- в пирог. Родные любят рыбке. А вот от камбалы меня сразу тошнит.

2 года

1

Игорь Фолимонов

Должно быть

2 года

1

1

Галина Коровина

Конечно, если названия разные в каждой местности.

2 года

1