Все началась пора виноделия..сегодня поставил первые 40 л виноградного сусла...надеюсь литров 25-27 выйдет...вот такое мое хобби.Осталось в этом году сделать хотя бы еще 280 литров вина и план будет выполнен)))

так я сейчас в Иркутске)))

живу на Кубани...в гостях..еще скажи что ты на Верхней Набережной)))

Давай, прям сегодня заберу. Хочется настоящее вино. Тут именины скоро. 30 сентября. Пожаааалуйста. Пиши цифры свои в личку

Уже нету.мы все выпили.я привез чуток 11 литров всего

только вместо сахара используй фруктозу или глюкозу

сахар убивает аромат и вкус

Я сахара не жалел никогда.

наивность...больше 13% спирта никогда не получишь.дрожжи умирают при таком количестве спирта)))

в магазине.глюкоза в ветаптеке

примерно знаю сколько нужно на год

Главное не ошибиться,как это часто было в ссср)

Вина много не бывает.делал и 250 и ничего не оставалось к августу

Так я как раз не о том что много,а как в ссср- мало,дефицит образовывался

и на продажу и с друзьями и для родственников.Завтра возможно Шардоне буду ставить

А я чачу предпочитаю! Вместо водки)

а я сухое вино.Особенно Ркацители или Кристалл...вот такое делаю

а вы как думали. на фото Кристалл (Шасла Бувье+Виллар Блан)

Не, вино вином а чача лучше!)

аламбика у меня нет и пока не планирую

Да.Сейчас поеду резать "Изабеллу")))

Оказалось что не Изабелла,а Лидия...похожий виноград но только розовый. Уже поставил на вино

не промышленные тоннами.а это еще не дотягивает до нормы кубанского домашнего виноделия

Я просто представила 300 л домашнего вина.... Это же 300 литровых бутылок.... Это же не выпить за год столько....)))))

почему литровых меряете ? у меня в пяти литровых хранится и это всего 60 баллонов.Ну в бутылки могу укупорить,есть укупориватель и пробка,но это по заказу.

Просто... Я же не знаю... как у вас заведено... Для меня это кажется - много)))) Вы вино на продажу или для себя?

для всего...есть же еще родственники и друзья.

В темрюке там сорта норм я в Цимле

....у вас Цимлянский черный автохон....вино хорошее.Игристое мне нравится

Вот я им и занимаюсь только у нас с третьего чачу гонят потом в бочки через два года коньяк.

Это я возил к своим в Сибирь,а так в пятилитровых баллонах...Добавляю бисульфит калия

Хобби,но и немного заработок.Когда есть лишнее.в этом году лишнего не было

Главное сладкий виноград и никакого сахара.Если добавлен сахар это уже брага,ибо виноград не сахарная свекла и не содержит сахарозу,в винограде - глюкоза.

А что еще должно быть?Ну если виноград очень сладкий (сахаристость больше 22%) то разбавить водой,ибо сухого брожения не будет.Получится полусладкое

вчера Молдову поставил,дружбан подогрел 60 кг винограда.Сегодня надеюсь Саперави оборву дома и тоже поставлю,но будет немножко,килограмм 35-40

вы что смеетесь?Вообще у нас от 400 л начинается виноделие,а я так слезы

А так это у вас тогда не хобби, а предпринимательство . Вы потом его продаёте?

мало продаю...мы его пьем

Понятно,просто я так далека от этого виноделия...)))

И на продажу...и под заказ.

такого быть не может.если виноград плохой то и вино плохое...Вы наверное сладкое или полусладкое любите,а значит не знаете какое оно должно быть...В сухом вине все тона открываются,

Это не вино,а помои...Сахар свекловичный убивает вино!!! Если сластить то глюкозой или уваренным виноградным соком.Вы просто любите брагу

Кажется это было вино без сахара. Я не специалист по виноделию

ну чтобы сладкое было это виноград 28%-30% сахаристости нужно.такого нет,Пино Нуар дает 24-26% и получается полусладкое естественное ибо не могут дрожжи выжить при 11-13% спирта.

не надо обманывать природу и химию

Вино может быть только сухим,все остальное это уже винный напиток

есть сухое крепленое 16 - 20 градусов , закрепляю чачей , это на любителя . а так 10 -12 градусов , да под шашлычек )))))))))))

нет.сухое не может быть крепленным.это уже крепленое.

набрал суммарную эффективную температуру

По почте высылаешь клиентуре?

по почте только в Иркутск родственникам.А так клиенты у меня тут...

Люда, не умею делать вино, а магазинское не пью.
Путник, а мне хочется натурального вина, для здоровья, а не суррогатного из магазина.

Ну я не отправляю в другие города вино.это будет очень дорого вам.

А я делаю свое вино из своего винограда, натуральное. В том году попробовала первый раз - получилось, всем очень понравилось.

не трави душу. у меня Изабелла . и то не знаю вызреет ли. не вызреет так сахару добавлять придется

ну сахар добавлять грех...это тоже самое что в благородный коньяк налить портвейн Кавказ.

да грех то замолим. а без него в наших краях даже из винограда кисляк получается

а вы думаете что вино сладкое должно быть? Для этого виноград надо как минимум 24% сахаристости иметь...Я делаю сухие вина...т.е. сахар сбраживается почти полностью.ИМенно это и есть вино...А сладкое это пойло....больше 11% в домашних условиях никогда не получите.Сколько бы сахара не использовали.

Сахаристость определяется простно.сжал гронку в руке,если слиплись пальцы значит достаточно

поставил из Фрумоазе Албэ,это столовый,потом Шардоне, завтра буду переливаь купажное (Мускат цветочный,Алиготе,Рислинг,Пино Блан,Гевюрц Трамминер,Вианье,Инкроччио Манзонни и чуток Шардоне).. Стоит еще из Кишмиша...это еще виноматериал...только в октябре можно пробовать...
В сентябре планирую Ркацители,Бианка,Кристалл,Саперави,Кабене Совиньон ,в октябре Изабеллу и Осенний Черный.

как говорила Люба из Интернов- идрид мадрид. А мы из Изабеллы делаем по осени

но лучше в Изабеллу в ноябре ставить.она наиболее сахаристая ароматная.Вообще самое вредное вино.

ну, какое есть. Мы в ноябре и ставим. после первого мороза

ну да.вообще я больше благородные винные сорта люблю.а это все баловство.
вы наверно еще и сахар с дуру добавляете)))

вы же далеко...

и пить и продавать и родственникам и друзьям

Вот бы сейчас ведёрко к нам, мои бы домочадцы не отказались! Мы в Холодной балке под Одессой виноград в юности вёдрами ели.

а я по нему прошелся

Как Челентано в укрощении строптивой! В юности была такая мечта.

Шайтан-машины нету,приходится так))) Не,раньше босиком давил,пока оса не укусила

Весёлая у вас жизнь : по виноград ногами ходите...