1. Моем баклажаны и отрезаем у них плодоножку. Делаем в середине каждого плода надрез и отвариваем до готовности. Остужаем в холодной воде. Выкладываем рядами на противень или доску. Прижимаем сверху другой доской и кладем на нее груз. Оставляем на некоторое время, чтобы из овощей вышел лишний сок.
2. Готовим начинку, пока баклажаны доходят под гнетом. Натираем морковь. На разогретом масле тушим в казане 5–10 минут на сильном огне. Остужаем. Нарезаем соломкой болгарский перец. Измельчаем чеснок в блендере или чесночнице. Нарезаем петрушку. Перемешиваем все ингредиенты начинки, солим.баклажанов – 3 кг
моркови – 1 кг
перца болгарского – 400 г
петрушки – 100 г
чеснока – 100 г
соль
3. Фаршируем полученной начинкой баклажаны. Плотно укладываем баклажаны в кастрюлю, ведро или другую емкость. Накрываем и кладем сверху груз. Оставляем на 3 дня. Вынимаем и раскладываем по банкам, укупоривая капроновыми крышками.
Приготовленные таким образом баклажаны отлично пойдут в качестве закуски. Их можно использовать как гарнир к мясу, в качестве отдельного блюда или в составе разносолов к празднику.
Приготовьте их на зиму, чтобы и в холодные месяцы иметь под рукой этот вкусный и оригинальный источник витаминов.

Пусть ресторан огнями дразнит,
Цветным туманом огнем своих,
А мы с тобой устроим праздник –
Семейный ужин на двоих!

Я просто квашу

Бугульму квасил сейчас..классный бальзам

а бланшируете или варите или в духовке?

у нас в колхозе этому не учать

да всё квасим, что горит))))))))

Ещё как...хочешь попробывать

мозги компостируем...

Что это такое

Мы просто квасим.

фармазоны солим

квасите манзаны

манзаны-это что

Просто квасим.

Просто... квашу

Мы все квасим

Рапаны мажем

Хрумкаем.

и что это?