НМ
Настя Муська

Почему пирог и хлеб со временем твердеют, а несвежий бисквит размягчается?

264
18
0
Ответы
Ку
Куман

примените капли Тора и бисквит станет твердым как каменный на 4 часа!

0
0
Ни
Николай

Влага из хлеба испаряется а бисквит впитывается

0
0
Aram Sargsyan
Aram Sargsyan

Dobri den Nastyia potomuchto v xlebr i v piroge est droj

0
0
ТП
Тень Призрачная

разное содержание жидкости

14
0

воть и здорово;)

1

крахмал то там и там есть;)

1

В муке содержатся частички крахмала, которые в процессе выпечки хлеба превращаются в желе . В течение нескольких дней после выпечки идет процесс распада желе на кристаллы, то есть ретроградация, поэтому хлеб становится более твердым.Мука в бисквите тоже подвержена этому процессу, но его сдерживает сахар, присутствующий во многих рецептах. Сахар забирает из атмосферы воду, и это делает бисквиты, оставленные на свежем воздухе, более мягкими. Пироги могут как твердеть, так и размягчаться в зависимости от рецепта его приготовления, и на оба процесса в большой степени влияют другие ингредиенты, добавляемые при готовке.

1

это очевидно;)

1
Ельна
Ельна

в бисквите сахара много.

4
0

все верно

1

а черсвеет почему?

1

Во время хранения хлеба происходит частично обратный процесс – крахмал переходит в то состояние, в котором он находился до выпечки хлеба. Вода, с которой крахмал взаимодействовал, частично выделяется из клейстера. Хлеб становится сухим, крошится. При комнатных условиях эти процессы идут быстрее, чем при отрицательных температурах окружающего воздуха

1

аа.в холодильник его?..просто много не стоит брать.

1
Sasha Cekalo
Sasha Cekalo

в покет ложить нада)))

0
0
Виктор Шаптала
Виктор Шаптала

От состава зависит

1
0

все верно

1
Александр Травкин
Александр Травкин

из за холодильника

0
0
Дмитрий Понасюк
Дмитрий Понасюк

Друугое тесто

2
0

забавный ответ 😄

1

Ответ не вопрос

1
AZ
Anturio Zankiewič

Он с начинкой

10
0

Та хоть твёрдый!!! И если ты таклюбиш шутить, иди в ...камеди вумэн

1

о боже, какая серьезность...ахах...тише тише....безграмотный человек, а то скоро пар из ушей пойдет

1

Из жопы!

1

ахах...а у тебя видимо он все таки пошел и видимо через жопу?да?

1

Да, я чуть не обосрался😊

1
ШМ
Шерзод Мурзаев

а вы красивая

0
0
Сергей Соловьев
Сергей Соловьев

Тесто разное

8
0

Приятного аппетита

1

я уже давно давным поела,но спасибо

1

С бисквитиком мягким

1

А..с твердой горбушкой хлебца

1
ЭР
Эльмира&сергей Роженковы

ОН ПОРТИТСЯ

2
0
Сергей Сергеевич Дидусь
Сергей Сергеевич Дидусь

Потомучто

4
0

ну так,а почему?

1

Если положить в пакет то все потом размягчается

1

неправильный ответ.

1
Ев Гения
Ев Гения

Это химия

0
0
Олег Кривопалов
Олег Кривопалов

даааа???

20
0

точно?

1

я уверена в своем ответе.

1

ответ в твоем вопросе?

1

короче,отвянь ибо уже дальше нормального диалога не состоится, он ушел в тупик и пошла уже полная ересь.

1

отвянул)))))

1
Nikola Mahkov
Nikola Mahkov

-химия--

0
0