Почему пирог и хлеб со временем твердеют, а несвежий бисквит размягчается?
примените капли Тора и бисквит станет твердым как каменный на 4 часа!
Влага из хлеба испаряется а бисквит впитывается
![Aram Sargsyan](https://m.obsuzhday.com/orig/ef7/9ba/11b/20324.jpg?auto_optimize=high&width=128&height=128&aspect_ratio=1%3A1)
Dobri den Nastyia potomuchto v xlebr i v piroge est droj
разное содержание жидкости
воть и здорово;)
крахмал то там и там есть;)
В муке содержатся частички крахмала, которые в процессе выпечки хлеба превращаются в желе . В течение нескольких дней после выпечки идет процесс распада желе на кристаллы, то есть ретроградация, поэтому хлеб становится более твердым.Мука в бисквите тоже подвержена этому процессу, но его сдерживает сахар, присутствующий во многих рецептах. Сахар забирает из атмосферы воду, и это делает бисквиты, оставленные на свежем воздухе, более мягкими. Пироги могут как твердеть, так и размягчаться в зависимости от рецепта его приготовления, и на оба процесса в большой степени влияют другие ингредиенты, добавляемые при готовке.
это очевидно;)
![Ельна](https://m.obsuzhday.com/orig/9d8/21c/beb/6020a.jpg?auto_optimize=high&width=128&height=128&aspect_ratio=1%3A1)
в бисквите сахара много.
все верно
![Ельна](https://m.obsuzhday.com/orig/9d8/21c/beb/6020a.jpg?auto_optimize=high&width=128&height=128&aspect_ratio=1%3A1)
а черсвеет почему?
Во время хранения хлеба происходит частично обратный процесс – крахмал переходит в то состояние, в котором он находился до выпечки хлеба. Вода, с которой крахмал взаимодействовал, частично выделяется из клейстера. Хлеб становится сухим, крошится. При комнатных условиях эти процессы идут быстрее, чем при отрицательных температурах окружающего воздуха
![Ельна](https://m.obsuzhday.com/orig/9d8/21c/beb/6020a.jpg?auto_optimize=high&width=128&height=128&aspect_ratio=1%3A1)
аа.в холодильник его?..просто много не стоит брать.
в покет ложить нада)))
![Виктор Шаптала](https://m.obsuzhday.com/orig/241/e02/c88/7a4c1.jpg?auto_optimize=high&width=128&height=128&aspect_ratio=1%3A1)
От состава зависит
все верно
![Александр Травкин](https://m.obsuzhday.com/orig/ee9/dd0/c82/350f8.jpg?auto_optimize=high&width=128&height=128&aspect_ratio=1%3A1)
из за холодильника
![Дмитрий Понасюк](https://m.obsuzhday.com/orig/53a/bb8/848/0b79d.jpg?auto_optimize=high&width=128&height=128&aspect_ratio=1%3A1)
Друугое тесто
забавный ответ
![Дмитрий Понасюк](https://m.obsuzhday.com/orig/53a/bb8/848/0b79d.jpg?auto_optimize=high&width=128&height=128&aspect_ratio=1%3A1)
Ответ не вопрос
Он с начинкой
Та хоть твёрдый!!! И если ты таклюбиш шутить, иди в ...камеди вумэн
о боже, какая серьезность...ахах...тише тише....безграмотный человек, а то скоро пар из ушей пойдет
Из жопы!
ахах...а у тебя видимо он все таки пошел и видимо через жопу?да?
Да, я чуть не обосрался
а вы красивая
![Сергей Соловьев](https://m.obsuzhday.com/orig/c7b/677/f09/1d3b5.jpg?auto_optimize=high&width=128&height=128&aspect_ratio=1%3A1)
Тесто разное
![Сергей Соловьев](https://m.obsuzhday.com/orig/c7b/677/f09/1d3b5.jpg?auto_optimize=high&width=128&height=128&aspect_ratio=1%3A1)
Приятного аппетита
я уже давно давным поела,но спасибо
![Сергей Соловьев](https://m.obsuzhday.com/orig/c7b/677/f09/1d3b5.jpg?auto_optimize=high&width=128&height=128&aspect_ratio=1%3A1)
С бисквитиком мягким
![Сергей Соловьев](https://m.obsuzhday.com/orig/c7b/677/f09/1d3b5.jpg?auto_optimize=high&width=128&height=128&aspect_ratio=1%3A1)
А..с твердой горбушкой хлебца
ОН ПОРТИТСЯ
О УЖАС)))))))
![Сергей Сергеевич Дидусь](https://m.obsuzhday.com/orig/3b0/dbe/9d0/b5536.jpg?auto_optimize=high&width=128&height=128&aspect_ratio=1%3A1)
Потомучто
ну так,а почему?
![Сергей Сергеевич Дидусь](https://m.obsuzhday.com/orig/3b0/dbe/9d0/b5536.jpg?auto_optimize=high&width=128&height=128&aspect_ratio=1%3A1)
Если положить в пакет то все потом размягчается
неправильный ответ.
![Сергей Сергеевич Дидусь](https://m.obsuzhday.com/orig/3b0/dbe/9d0/b5536.jpg?auto_optimize=high&width=128&height=128&aspect_ratio=1%3A1)
Я рад
![Ев Гения](https://m.obsuzhday.com/orig/e6d/83a/b6e/ad87b.jpg?auto_optimize=high&width=128&height=128&aspect_ratio=1%3A1)
Это химия
![Олег Кривопалов](https://m.obsuzhday.com/orig/bc3/388/2b8/c6bc1.jpg?auto_optimize=high&width=128&height=128&aspect_ratio=1%3A1)
даааа???
![Олег Кривопалов](https://m.obsuzhday.com/orig/bc3/388/2b8/c6bc1.jpg?auto_optimize=high&width=128&height=128&aspect_ratio=1%3A1)
точно?
я уверена в своем ответе.
![Олег Кривопалов](https://m.obsuzhday.com/orig/bc3/388/2b8/c6bc1.jpg?auto_optimize=high&width=128&height=128&aspect_ratio=1%3A1)
ответ в твоем вопросе?
короче,отвянь ибо уже дальше нормального диалога не состоится, он ушел в тупик и пошла уже полная ересь.
![Олег Кривопалов](https://m.obsuzhday.com/orig/bc3/388/2b8/c6bc1.jpg?auto_optimize=high&width=128&height=128&aspect_ratio=1%3A1)
отвянул)))))
![Nikola Mahkov](https://m.obsuzhday.com/orig/59b/3d5/76e/18422.jpg?auto_optimize=high&width=128&height=128&aspect_ratio=1%3A1)
-химия--