В деревне сало солили просто. Остывшие куски надрезали посередине вдоль и поперёк , обильно солили и рядами укладывали в ящики. Сало лишнюю соль не брало, хоть сколько её насыпь, но в момент посола сало сдаёт сок , ящик не задерживал этот сок и он просто вытекал, оставляя сало сухим . Сало с чесноком делали отдельно, и не так много, на любителя. Я сейчас делаю пряный засол. Сало режу небольшими кусочками, укладываю в кастрюлю и заливаю кипящим рассолом с пряностями и чесноком. На 1 л воды 1 стакан соли . Через 4- 5 дней пряное сало готово. Какой Вас рецепт устраивает ? Я не из Одессы, а родом из Оренбуржья , так вот какие рецепты я знаю. Правда, бывает делают сухой посол ещё с перцем красным или чёрным , это тоже на любителя. Приятного аппетита.

У меня прадед откармливал двух свиней. Одну на мясо, другую на сало. Рацион был разный. Это я отвлёкся. 1. Соль крупного помола №1. 2. Чеснок. 3. Нашпиговать сало чесноком.4. Обсыпать солью и втереть в сало.В банку в ящик, где будет лежать. на донышко лаврушку, и сверху лаврушку. Либо в погреб, либо в холодильник. дня через 3 -4 готово. Я иногда соль с паприкой мешаю.Можно и другие приправы. Как Вам по вкусу. Сделаете разок и потом как у Вас фантазия разыграется.

хороший шмат свежего сала присыпьте солью с перцем, хорошенько вотрите это в него, заверните в бязь и полиэтиленовый пакет и положите в холодильник, на нижнюю или верхнюю полку холодильника, подальше от морозильной камеры...и подождите несколько дней...

Обычный рецепт....сало должно быть как масло таять ..к примеру кусок сала как тетрадный лист делаем вдоль и поперек надрезы не до ходя до шкурки.получаеться квадраты..делаем дырочки ножиком туда зубчик чеснока... солим соли не жалеем ...готово!!!

Да солите так , что бы ели все ваши друзья и у всех трещало за ушами!!! И это ВАМ- лучшая благодарность ....а как посолили и как ..??? им будет наплевать... в хорошей компании и при хорошей закуси ... до бесконечности....

Вкус сала мала зависит от рецепта засолки. Он более зависит от самого сала, его качества. Если свинья содержалась в чистоте и тепле, корм был разнообразный и в волю, то и сало будет шикарное.

Сало лишнего не примет! Соли не жалейте! Можно поперчить красным перцем и добавить дольки чеснока! А главное. чтоб Бутыль с горилкой была велика!

В Одессе сало не разводят. Это куда-нибудь на Полтавщину надо, по сёлам-хуторам пройти. Но главное в сале - качественная свинья.

Одесса верно сказала-таки.......... Знаю, что сказал. Сам рецепт не выдам. Тётя Соня не простит и Изя больше кров не предоставит.

Привет, а что для Вас главное, любовь, деньги, , секс, дружная семья с мужской теплой, нежной поддержкой, Вы из какого города?

ГMob./WhatsApp/Viber: +79272685010
Skype : urazovui
e-mail : urazovui@mail.ru
https://www.facebook.com/urazovui
http://m.vk.com/urazovui
http://ok.ru/urazovui

С уважением Юрий УРАзов

Все тайны просты. Может в этом секрет. Береш сало посыпаешь солью складываешь в контейнер и в холодильник на 4 сутка

В одесском сале секрет не в засолке, в способе резки на тоненькие дольки. Тогда у сала чувствуется настоящий вкус.

Я нашла магазин и там покупаю, все должны делать знатоки, у каждого щепотка соли разная и долька чеснока тоже.

А его и нет. Можете скачать, но многое зависит от качества продуктов и личных предпочтений. То есть от опыта

МЕНЯ УЧИЛИ РАССОЛ РАЗВОДИТЬ ТАК ЧТО БЫ КАРТОШКА СЫРАЯ ИЛИ ЯЙЦО КУРИНОЕ ВСПЛЫВАЛИ)))

Открываю дело не в засолке,а как это сало вырастили))ну всё теперь точно растреляют.))

так и не выдал мальчишь кибальчишь гос тайну поскольку не знал

Сам не знаю, но работаю над этим. Пытаюсь найти опытным путём.

ну шо Вы барышня така наивна я просто не знаю